疫情重創(chuàng )臺灣餐飲業(yè)，島內不少知名餐飲老店近期甚至宣布停業(yè)，然而也有業(yè)者轉戰大陸尋找商機。高雄的一家牛肉面館就以眷村情懷包裝餐飲品牌，準備打入連鎖市場(chǎng)，還計劃將廈門(mén)設為進(jìn)軍大陸市場(chǎng)的第一站。
高雄市區這間樸實(shí)小店，每到用餐時(shí)刻，總是一位難求。它的主打菜就是簡(jiǎn)單的牛肉面跟煎餃，但味道十分地道。
小面館從高雄起家，一路開(kāi)到全臺各地，成為臺灣網(wǎng)絡(luò )平臺人氣餐廳。店內最受歡迎的就是這盤(pán)冰花煎餃，為了煎出酥酥脆脆的面皮，店家每天試吃餃子，吃到體重直線(xiàn)飆升。老板早期只是在觀(guān)光夜市擺攤，收入起伏不定，攢足經(jīng)驗和資金后，決定和伙伴們挑戰實(shí)體店面。
高雄餐飲業(yè)者：我們決定開(kāi)店面發(fā)現說(shuō)，如果只有賣(mài)餃子，會(huì )覺(jué)得有點(diǎn)單薄，后來(lái)我就跟他講說(shuō)，其實(shí)我家有家傳牛肉面，還蠻好吃的，我們來(lái)試煮看看，吃了之后大家反應還不錯。
疫情沖擊下，面館決心轉型連鎖餐飲，進(jìn)軍大陸市場(chǎng)，臺商也找上門(mén)談加盟，計劃將廈門(mén)作為登"陸"的第一站。
臺灣高雄餐飲業(yè)者：廈門(mén)應該是，我們的第一站，那也是我外公的故鄉，眷村的食物說(shuō)實(shí)在的，它算是兩地無(wú)法忘懷的歷史，其實(shí)他們蠻喜歡，我們這邊的眷村食物。
牛肉面館從高雄逐漸邁開(kāi)步伐，面對兩岸市場(chǎng)不同口味的挑戰，不怕創(chuàng )新的餐飲新生代，要把"眷"戀的家鄉味，傳遞到對岸，讓市井小吃也能華麗升級。
