中新網(wǎng)6月28日電 據臺灣《聯(lián)合報》報道,不完全氫化油是人工反式脂肪的主要來(lái)源,藏身在蛋糕、面包的常用原料中,吃多了恐增加心血管疾病風(fēng)險。為此,臺灣食品藥物監管部門(mén)將于7月1日起全面禁止食品使用不完全氫化油,違者可重罰300萬(wàn)元新臺幣。
早餐店常用的人造奶油含有人工反式脂肪,吃多了可能導致心血管疾病。臺灣《聯(lián)合報》記者王騰毅攝影
世界衛生組織(WHO)近年呼吁全球各國正視民眾健康,希望杜絕食品中的人工反式脂肪。
臺灣食品藥物監管部門(mén)表示,反式脂肪分為天然、人工兩種,前者存在牛等反芻動(dòng)物中,人工反式脂肪則主要來(lái)自氫化植物油,這類(lèi)油脂可以增加油脂穩定性、耐高溫。但制程中若氫化不完全,脂肪的分子結構會(huì )改變,產(chǎn)生危害心血管健康的反式脂肪。
不過(guò),不完全氫化油有可能出現在蛋糕、甜點(diǎn)、面包、餅干等烘焙食品中,包括酥皮、酥油、菠蘿面包等食物。
臺灣食品藥物監管部門(mén)經(jīng)專(zhuān)家會(huì )議討論后,制定“食用氫化油之使用限制”,決定給予食品行業(yè)3年調整期,并自2018年7月1日起全面禁止食品使用不完全氫化油,違者將被要求限期改正,限期未改,可罰款3萬(wàn)至300萬(wàn)元新臺幣。
原標題:臺灣7月起禁止食品使用不完全氫化油 違者重罰
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