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臺灣石斑魚(yú)擬銷(xiāo)往日本 屏東養殖業(yè)者:可能沒(méi)人吃

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臺海網(wǎng)6月21訊   據臺媒報道,中國大陸日前暫停輸入臺灣石斑魚(yú),有日本養殖業(yè)者表達意愿洽談進(jìn)口臺灣石斑魚(yú)。對此,臺灣屏東養殖業(yè)者表示,從飲食文化、包裝成本上來(lái)看,研判日本的市場(chǎng)不大且各方面難度都高。

屏東養殖業(yè)者戴兆鐘告訴記者,日本人雖然喜愛(ài)吃魚(yú),但多以生魚(yú)片為主,而養殖的石斑魚(yú)需以熟食料理,若銷(xiāo)往日本只能做火鍋或中華菜色,與日本飲食文化不符,即便有銷(xiāo)日熱潮,研判日本人多以嘗鮮心態(tài)而購買(mǎi),并不是長(cháng)久之計。

養殖業(yè)者蔡清涼說(shuō),銷(xiāo)往日本大多以切片成魚(yú)排,靠的仍是冷鏈技術(shù),但因石斑魚(yú)定位為高級?mèng)~(yú)品,若增加包裝成本,日本人也不一定能接受,研判市場(chǎng)不大、困難度高。反觀(guān),銷(xiāo)往大陸的石斑魚(yú)都采用活魚(yú)運搬,不但省了冷鏈、包裝成本,新鮮活魚(yú)在10多個(gè)小時(shí)內就可以送達,對業(yè)者而言快速又方便。

蔡清涼直言,兩年前曾以魚(yú)排包裝轉銷(xiāo)售歐美國家,但只有銷(xiāo)了1個(gè)貨柜就停了,銷(xiāo)日本也是用一樣的方式運送,是否適合長(cháng)期銷(xiāo)售,仍需要觀(guān)察。(張薇/整理)

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