“我爺爺奶奶那一代人就開(kāi)始做仙草凍，每逢趕圩都會(huì )拿到市場(chǎng)上去賣(mài)。”今年57歲的福建省南平市順昌縣仁壽鎮仁壽村村民黃美珠，靠自己一雙勤勞的雙手，在鄉村振興致富增收的道路上越走越寬。

黃美珠正認真挑出干仙草中的雜草。黃杰敏 攝

　　如今，黃美珠成為遠近聞名的南平市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目順昌仙草凍制作技藝代表性傳承人和優(yōu)秀的農村實(shí)用人才。

　　“我在初中畢業(yè)后，就開(kāi)始跟隨祖母學(xué)習仙草凍制作技藝，這一做就是42年。”黃美珠僅用半年時(shí)間，從挑選仙草到熬制再到成凍切片，已經(jīng)熟練掌握祖傳的一系列仙草凍制作工藝。

　　隨著(zhù)祖母年事已高，黃美珠和父親一起經(jīng)營(yíng)店鋪。她為人淳樸熱情，售賣(mài)的時(shí)候從來(lái)不小家子氣，5毛錢(qián)就能吃上一大碗，有時(shí)遇上老人來(lái)店里，還免費請老人品嘗。因她經(jīng)營(yíng)有道，每天店里的客人絡(luò )繹不絕。

　　“前幾天，我還給住在建陽(yáng)西城的親戚打電話(huà)，把仙草凍制作技藝教她，讓她在新區開(kāi)一家仙草凍的店，讓城里人也能吃上我們地道的非遺美食。”黃美珠說(shuō)。

黃美珠剛燒好的仙草凍烏黑發(fā)亮，令人垂涎欲滴。黃杰敏攝

　　黃美珠的店鋪在順昌縣仁壽鎮中心街區，原先只有20平方米，2005年擴大到40平方米，取名“旺英仙草蜜”。雖然店面不是很大，但她對事業(yè)的熱忱高漲，經(jīng)常出遠門(mén)交流經(jīng)驗，總是想著(zhù)創(chuàng )新產(chǎn)品給顧客帶來(lái)驚喜。

　　為了迎合大眾口味，黃美珠又去外地取經(jīng)，學(xué)習了臭豆腐、瘦肉羹、奶茶等制作，仙草凍也由原來(lái)單一的純仙草凍增加到紅豆仙草、花生仙草、珍珠仙草等10幾個(gè)品種。

　　現在，食客到黃美珠店里能品嘗到30多種的美味小吃，凡是有品嘗過(guò)旺英仙草凍的人無(wú)不稱(chēng)贊。隨著(zhù)口口相傳，“旺英仙草蜜”已是遠近聞名，外地人到仁壽總要稍作停留美美地吃上一碗仙草凍，然后再捎幾杯走。每天店里人來(lái)人往，特別是夏日旺季，日售仙草凍上千杯以及各種小吃，日營(yíng)業(yè)額達7000元以上。

　　隨著(zhù)生意日益興旺，“旺英仙草蜜”每年收購大量仙草。為了帶動(dòng)鄉親們致富，黃美珠發(fā)動(dòng)20多戶(hù)村民種植仙草，并與他們簽訂收購合同，以市場(chǎng)價(jià)收購，使得種草戶(hù)每年收入增加2萬(wàn)元以上。

　　黃美珠還先后帶學(xué)徒10余人，傳授仙草凍制作技藝。徒弟們學(xué)后外出開(kāi)店，年收入都超萬(wàn)元，取得較好的經(jīng)濟效益。

黃美珠(左)與村民一起采收新鮮的仙草。黃杰敏 攝

　　黃美珠不斷挖掘前輩祖傳技藝，進(jìn)行認真總結、嘗試、創(chuàng )新，推動(dòng)仙草凍制作技藝被列為順昌縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2018年9月，順昌仙草凍制作技被南平市人民政府批準為第八批南平市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。隨后，黃美珠成為順昌縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目順昌仙草凍制作技藝代表性人。

　　“接下來(lái)，我們將通過(guò)創(chuàng )新實(shí)施‘非遺研學(xué)+特色民宿+鄉村旅游’的經(jīng)營(yíng)模式，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展，讓村民家門(mén)口就業(yè)、增收致富，為順昌鄉村振興、旅游產(chǎn)業(yè)注入活力。”順昌縣仁壽鎮黨委書(shū)記楊生友說(shuō)。(張麗君 黃杰敏 朱愛(ài)珍)

來(lái)源：中國新聞網(wǎng)