22日，寧德市官井洋大黃魚(yú)養殖公司三都澳海域養殖基地，海面上藍色浮球隨波漂浮，新型塑膠漁排連綿成片，漁民在漁排上忙著(zhù)投放飼料。
作為中國大黃魚(yú)養殖核心區，寧德是全國規模最大的大黃魚(yú)人工育苗、養殖、加工、銷(xiāo)售和出口基地，已形成完整的大黃魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈，榮獲“中國大黃魚(yú)之鄉”“中國大黃魚(yú)之都”等國字號稱(chēng)號。去年，全市大黃魚(yú)產(chǎn)量達19.1萬(wàn)噸，占全國養殖總量的80%，產(chǎn)值69.18億元。
“圍繞念好新時(shí)代‘山海經(jīng)’，我們按照‘精準定位、轉型升級、融合發(fā)展’的思路，堅持一二三產(chǎn)融合發(fā)展、新技術(shù)新業(yè)態(tài)新模式融合創(chuàng )新、產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈價(jià)值鏈融合壯大，通過(guò)海上養殖綜合整治，將所有傳統木制漁排升級改造為新型環(huán)保塑膠漁排，推動(dòng)大黃魚(yú)等海產(chǎn)品綠色優(yōu)質(zhì)發(fā)展，努力走出一條具有閩東特色的鄉村振興之路。”寧德市委書(shū)記梁偉新說(shuō)，一些村集體和漁民還發(fā)展起漁旅結合的海上田園綜合體，實(shí)現“一產(chǎn)接二連三”發(fā)展。
生態(tài)加持，實(shí)力鑄品牌
船行三都澳，壯闊的漁排在海面上緊密相連，新型塑膠深水大網(wǎng)箱密布，像是一畝畝精心耕種的海上良田。
“2017年，這里還到處是木制漁排，海上泡沫箱、垃圾漂浮，既不美觀(guān)又不環(huán)保，于是我們決定抓住寧德全市開(kāi)展海上養殖綜合整治的契機，扭轉局面。”寧德市漁業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)韓承義說(shuō)。
2018年，寧德市鐵腕推進(jìn)海上養殖綜合整治，立足“全面清”，聚焦“規范養”，突出“長(cháng)效管”，共清退及升級改造漁排142.73萬(wàn)口、貝藻類(lèi)54.15萬(wàn)畝，清理海漂垃圾10.6萬(wàn)噸、泡沫浮球538萬(wàn)個(gè)，重建海上養殖新秩序，成為全國水產(chǎn)養殖高質(zhì)量綠色發(fā)展典型，給出綠水青山就是金山銀山的“寧德答卷”。
有了好生態(tài)，品質(zhì)提升快。海上養殖綜合整治后，產(chǎn)量提高了，品質(zhì)也提升了。大黃魚(yú)從小網(wǎng)箱改為深水大網(wǎng)箱養殖后，單個(gè)網(wǎng)箱產(chǎn)量達到4萬(wàn)公斤以上，每公斤價(jià)格也從30元左右提高到50元。
結合海上養殖設施升級改造，寧德一方面進(jìn)一步優(yōu)化養殖網(wǎng)箱布局，科學(xué)合理布設養殖區，預留航道和間隔，水流交換通暢，大黃魚(yú)刺激隱核蟲(chóng)等病害明顯減少，有效提升養殖品質(zhì)和效益，另一方面加強漁業(yè)種質(zhì)資源保護和開(kāi)發(fā)，與廈門(mén)大學(xué)、集美大學(xué)等合作建設大黃魚(yú)育種國家重點(diǎn)實(shí)驗室和國家級大黃魚(yú)遺傳育種中心，與東海水產(chǎn)研究所共建創(chuàng )新研究院。目前，大黃魚(yú)新品種研發(fā)取得初步成效，大黃魚(yú)新品種和新品系的選育得到突破，“富發(fā)1號”大黃魚(yú)新品種通過(guò)全國水產(chǎn)原種和良種審定委員會(huì )審定。
據了解，寧德市現有生態(tài)網(wǎng)箱44萬(wàn)口，孕育著(zhù)超16萬(wàn)噸大黃魚(yú)，全國老百姓餐桌上每5條大黃魚(yú)中就有4條來(lái)自寧德。
在上月舉行的海峽（福州）漁業(yè)周·中國（福州）國際漁業(yè)博覽會(huì )上，寧德市水產(chǎn)企業(yè)選送參展的大黃魚(yú)“深水瓜”新品牌產(chǎn)品吸引眾多客商的目光。
“深水瓜”為深水養殖的大黃魚(yú)，“深水瓜”品牌是寧德在“寧德大黃魚(yú)”區域公用品牌的基礎上，根據大黃魚(yú)養殖區域，細分產(chǎn)品品質(zhì)、市場(chǎng)定位，精心打造的系列品牌之一。
“我們推出了深水瓜、黃金龍等寧德大黃魚(yú)中高檔產(chǎn)品，通過(guò)品牌運作，調整優(yōu)化養殖產(chǎn)業(yè)結構，讓養殖戶(hù)養出更好的魚(yú)、賣(mài)出更好的價(jià)格，促進(jìn)大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”韓承義說(shuō)，寧德還創(chuàng )新實(shí)施大黃魚(yú)售前預檢制度，年快檢大黃魚(yú)5000批次以上，有效把好大黃魚(yú)上市前關(guān)口。
鏈上發(fā)力，游出新賽道
堅持用工業(yè)化理念發(fā)展現代漁業(yè)，這是寧德大黃魚(yú)書(shū)寫(xiě)傳奇的又一成功密碼。
在寧德市金盛水產(chǎn)有限公司加工車(chē)間里，工人們將新鮮的大黃魚(yú)去鱗、清理、分割……一連串加工流程下來(lái)，鮮活的大黃魚(yú)就成了一份份方便烹制的大黃魚(yú)預制菜。
“目前我們車(chē)間以生產(chǎn)剁椒黃魚(yú)、酸湯黃魚(yú)、清蒸黃魚(yú)、雪菜黃魚(yú)、糟香黃魚(yú)等預制菜為主，通過(guò)不斷開(kāi)發(fā)新的菜品，最大限度發(fā)揮大黃魚(yú)的全身價(jià)值，延長(cháng)大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈條。”“三都港”品牌創(chuàng )始人、金盛水產(chǎn)常務(wù)副總經(jīng)理尤信鈴介紹道。
近年來(lái)，三都港海洋食品有限公司著(zhù)力于深度研發(fā)大黃魚(yú)預制菜，推出了魚(yú)鲞、三去黃花魚(yú)等系列菜品。又在原有菜式上，開(kāi)發(fā)出針對兒童老人的去刺黃魚(yú)柳，并利用魚(yú)頭魚(yú)骨熬制魚(yú)湯，提煉魚(yú)肚、魚(yú)皮中的高蛋白用于加工魚(yú)飼料。
疫情期間，大黃魚(yú)預制菜需求空間大。“三都港”抓住消費者消費升級、飲食習慣變化機會(huì )，建立直播基地，開(kāi)展“線(xiàn)上直播帶貨”銷(xiāo)售新模式，直播團隊進(jìn)駐抖音、快手等高流量平臺。“我們通過(guò)直播的方式來(lái)呈現寧德大黃魚(yú)，讓觀(guān)眾看到新鮮大黃魚(yú)的同時(shí)，帶動(dòng)周邊更多的企業(yè)一起助力大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”尤信鈴說(shuō)。
當前，寧德市正大力實(shí)施“國魚(yú)計劃”，圍繞大黃魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，通過(guò)項目帶動(dòng)和資源整合，科學(xué)調整優(yōu)化養殖空間布局和產(chǎn)業(yè)結構，加強規劃引領(lǐng)、市場(chǎng)監管，政策支撐、資金扶持，努力構建全國大黃魚(yú)“原良種培育中心、養殖中心、加工中心、交易中心、大數據中心、文旅中心”六大中心發(fā)展格局，打造集種業(yè)、養殖、加工、市場(chǎng)、科研、文旅融合于一體的“中國大黃魚(yú)之都”。
7月30日，寧德市蕉城區在福州市三坊七巷開(kāi)展“國魚(yú)獻禮 福見(jiàn)蕉城”蕉城夏季旅游推介會(huì )，以海洋文化、大黃魚(yú)文化等為主題陳設的特色展區，吸引了眾多游人。
蕉城區區長(cháng)陳紹曦說(shuō)，蕉城區將推動(dòng)大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)與美食、文化、旅游深度融合發(fā)展，全方位塑造“寧德大黃魚(yú)”全國文旅中心。
來(lái)源：福建日報
