爆竹聲中，小年如約而至，調和鼎鼐的灶公灶婆神位前擺滿(mǎn)了灶糖，據說(shuō)，這一天灶神要上天述職，所以家家戶(hù)戶(hù)會(huì )敬獻飴糖，為的是讓灶王爺嘴甜一點(diǎn)，多在玉帝面前說(shuō)好話(huà)，以求給來(lái)年家里一個(gè)更紅火的光景。
“吃灶糖”“祭灶王”，寄托著(zhù)百姓對美滿(mǎn)生活的向往。在閩東風(fēng)俗中，有所謂"官三民四船家五"的說(shuō)法，也就是官府在臘月二十三日，一般民家在二十四日，水上人家則為二十五日舉行祭灶，這種傳統一直延續至今。
寧德過(guò)小年的時(shí)候，要將灶面擦洗得干干凈凈，把年糖（土話(huà)叫“灶神糖”）年果和年酒，恭恭敬敬地排在灶面上，上香點(diǎn)燭鳴禮炮，誠心誠意地送“灶神”上天。
趙師傅在寧德開(kāi)著(zhù)一家小店，幾十年如一日，堅守著(zhù)灶糖制作技術(shù)，將閩東人對新年的期待慢慢揉甜。
一塊方糖，福壽綿長(cháng)。如今的孩子們嘴里有了更多的滋味，但這樣一口香脆黏蜜的甜，卻一直裹著(zhù)新年的“歡喜”，在每個(gè)閩東人的唇齒間留香，閃爍著(zhù)獨屬于年味的潤澤，定義著(zhù)人們對幸福的味蕾畫(huà)像。
來(lái)源：閩東日報·新寧德客戶(hù)端
