中新社臺北3月7日電 (記者 張曉曦 陳小愿)臺灣東海大學(xué)中文系原講師、資深媒體人曹銘宗7日在臺北表示，臺灣飲食文化融合了大陸多地的飲食文化，并不斷傳承與創(chuàng )新，是中華飲食文化的精華，兩岸可通過(guò)飲食文化互相了解、借鑒。
中國機電產(chǎn)品進(jìn)出口商會(huì )臺北辦事處、臺灣中國文化大學(xué)兩岸經(jīng)濟與產(chǎn)業(yè)合作中心聯(lián)合舉辦“了解臺灣系列講座”，當天邀請曹銘宗講授“從飲食文化認識臺灣”。
曹銘宗表示，臺灣飲食文化的特色是“多元混融”，作為多元族群的移民社會(huì )，臺灣的多元文化既互相融合，也共存共榮，尤其表現在飲食文化上。“來(lái)到臺灣的各族群，帶來(lái)不同的飲食文化，再加上后來(lái)引進(jìn)世界各地美食，臺灣又對其進(jìn)行融合與創(chuàng )新。”
曹銘宗認為，大陸的飲食文化對臺灣有很大影響。上世紀20年代，臺灣的宴席菜、酒家菜就已有福州菜、廣東菜、四川菜、江浙菜、北京菜等。在1945年至1950年間，大量人口從大陸各省遷居臺灣，又再豐富了臺灣的多元飲食文化。
他還舉例，臺灣過(guò)去不常吃水餃，但現在水餃卻是常見(jiàn)的“流行食品”。臺灣還保留了山東包水餃的方式，包括如何包放在水里煮才不會(huì )露餡等。
“當然，兩岸的飲食也在互相融合，”曹銘宗說(shuō)。他指出，不少大陸的食物在臺灣經(jīng)歷了“本地化”轉變，由于臺灣產(chǎn)糖及海產(chǎn)品較多，相應的食物也會(huì )變甜或者加入海鮮口味。
曹銘宗接受中新社記者采訪(fǎng)時(shí)還表示，借飲食文化了解臺灣是非常好的切入點(diǎn)。近年來(lái)，臺灣有不少小吃在大陸流行，兩岸通過(guò)飲食文化、休閑農業(yè)等領(lǐng)域互相了解、借鑒，是不錯的交流方式。
原標題：臺灣資深媒體人曹銘宗：兩岸可通過(guò)飲食文化互相了解、借鑒
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