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我在大陸有兩件得意的“作品” ——臺胞蔡嘉茵的故事

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  從早上9點(diǎn)到晚上9點(diǎn)是蔡嘉茵的日常工作時(shí)間。

   把吐司賣(mài)到西藏

  臺海網(wǎng)7月24日訊 據福建日報報道,“來(lái),趁熱吃,在廈門(mén)玩得開(kāi)心哦。”蔡嘉茵麻利地做好吐司,收銀、待客、清潔,全部一個(gè)人操辦完成。在廈門(mén)曾厝垵,外來(lái)的游客會(huì )因為她的閩南口音誤以為她是地道的廈門(mén)人,但實(shí)際上,五年前蔡嘉茵才從臺灣屏東來(lái)到廈門(mén)。

  “當時(shí),我的身體不太好,來(lái)廈門(mén)旅游散心,一下就愛(ài)上了這里,于是,干脆在海滄住下來(lái)調養。沒(méi)想到,三個(gè)月后,我的病況漸好,竟然可以停藥了。”蔡嘉茵告訴記者,她決定換個(gè)環(huán)境,嘗試著(zhù)在廈門(mén)工作生活,并且把在臺灣五歲大的女兒也接了過(guò)來(lái)。因為之前在臺灣是做私房菜,于是她拿出積蓄在鼓浪嶼開(kāi)了一家速食餐廳。剛開(kāi)始,蔡嘉茵的創(chuàng )業(yè)之路并不順利,一度想打退堂鼓。

  最艱難的時(shí)候,女兒的一句話(huà)點(diǎn)醒了蔡嘉茵:“媽媽?zhuān)憬o我做的早餐吐司這么好吃,為什么不試試賣(mài)這個(gè)呢?”蔡嘉茵告訴記者,雖然沒(méi)剩多少錢(qián),但有女兒在身邊,“在一起比什么都重要”。2013年的曾厝垵,人流量還不像現在這么大,租金也相對便宜,于是蔡嘉茵把小店開(kāi)在這里,取名“熊如意”,希望一切順遂。要強的蔡嘉茵認為,自己在哪里摔倒就要在哪里爬起來(lái)。苦撐了幾個(gè)月,蔡嘉茵一度連房租都付不起,好在房東主動(dòng)放寬付款期限。“那一刻,我真切體會(huì )到廈門(mén)這座城市的溫暖,幫我度過(guò)創(chuàng )業(yè)過(guò)程中最困難的時(shí)期。這也是支撐我留下來(lái)繼續打拼的動(dòng)力。”

  隨著(zhù)口口相傳,“熊如意”成了曾厝垵的網(wǎng)紅店,許多游客慕名而來(lái)品嘗她的厚吐司。蔡嘉茵告訴記者,餐飲是良心事業(yè),她一直堅持選用最好的面粉、牛奶等食材,用老面發(fā)酵,這樣做出來(lái)的吐司松軟又有嚼勁,即便鋪上芝士等再次烘焙,依然能夠保持足夠的彈性,口感也不會(huì )發(fā)干。

  從早上9點(diǎn)工作到晚上9點(diǎn),從周一到周四,天天如此,蔡嘉茵的努力終于獲得了回報。不少來(lái)曾厝垵品嘗過(guò)她的厚吐司的客人主動(dòng)聯(lián)系她,希望能夠加盟。隨著(zhù)加盟商的逐漸增多,蔡嘉茵與人合伙在同安開(kāi)設了加工廠(chǎng)制作產(chǎn)品,每天空運至大陸許多城市。如今,“熊如意”的產(chǎn)品已達七八十種,加盟店共200多家,從曾厝垵一路開(kāi)到布達拉宮腳下。

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