中國農歷新年臨近，從大陸到臺灣，從香港到澳門(mén)，處處洋溢著(zhù)濃濃的年味。雖然各地歡度春節的方式有所差異，但不同中卻又蘊含著(zhù)相同的文化與情懷。

　　不一樣的年菜　一樣的“古早味”

　　對中國人而言，春節里最隆重的一頓飯一定是除夕的年夜飯，家人圍爐團聚，表達對來(lái)年的美好祝愿。

　　在港澳地區，象征著(zhù)“發(fā)財”“年年有余”的盆菜，是年夜飯必不可少的吉祥菜肴。盆菜食材豐富，把菜從盆中“撈起”也寓意新年風(fēng)生水起。

　　每年除夕，家住香港灣仔的朱玉英都要采購制作盆菜的食材：生菜（“生財”）、蠔豉（“好事”）、慈姑（“添丁生子”）、蘿卜菜頭（取自諧音“彩頭”）。

　　“香港人都愛(ài)吃盆菜，盆菜的制作過(guò)程也很幸福。”朱玉英說(shuō)，一家人分好工，一邊洗菜、切菜，一邊有說(shuō)有笑，其樂(lè )融融。

　　臨近春節，澳門(mén)市民李先生專(zhuān)門(mén)陪著(zhù)母親購買(mǎi)盆菜食材。他一手拎著(zhù)滿(mǎn)滿(mǎn)的購物袋，一手在攤位上熟練地翻揀活蝦。“我每年陪我媽來(lái)這里采買(mǎi)過(guò)年的盆菜食材，幾十年從沒(méi)間斷。”他高興地說(shuō)。

　　在臺灣，源自福建的“佛跳墻”一直高居臺灣年菜外賣(mài)排行榜榜首。為搶過(guò)年圍爐商機，眾多飯店、食品業(yè)者都會(huì )推出各具特色的“佛跳墻”。“臺灣民眾過(guò)年選食材或送禮，最常見(jiàn)的是香菇、鮑魚(yú)，都是好彩頭。‘佛跳墻’里面有干貝、鮑魚(yú)、香菇、米粉等，是過(guò)年必備。”臺北迪化街商圈發(fā)展促進(jìn)會(huì )理事長(cháng)徐慶棋說(shuō)。

　　與港澳臺地區年菜的“南方口”不同，各式面點(diǎn)是西北地區年夜飯餐桌上的“要角”。

　　在陜西省禮泉縣袁家村，炸馓子、炸油糕、蒸甑糕，商家們精心準備著(zhù)過(guò)年的美食。

　　55歲的杜教民在袁家村做生意已有十個(gè)年頭。從發(fā)面、扯面到過(guò)油鍋，馓子制作的每個(gè)流程，他都十分用心講究。

　　“過(guò)去日子太窮，每年只有二三斤油，吃不起油炸馓子，只有過(guò)年才會(huì )制作。”杜教民說(shuō)，馓子被關(guān)中人看作是長(cháng)壽面，寄托著(zhù)人們的美好愿望。