新華社臺北5月23日電（記者劉剛 陳思武）徐州彭祖美食文化節23日在臺北開(kāi)幕。臺灣餐飲協(xié)會(huì )、臺灣彭氏宗親、臺灣徐州同鄉會(huì )代表及臺灣各界知名人士等百余人參加了當天的開(kāi)幕活動(dòng)。
徐州市烹飪協(xié)會(huì )派出5位國家級烹飪大師，現場(chǎng)制作徐州彭祖養生宴餐，展示了“羊方藏魚(yú)”“彭城魚(yú)丸”“霸王別姬”“糖醋黃河鯉魚(yú)”“拔絲楂糕”等20余道名菜，供現場(chǎng)嘉賓品嘗。
大師們還在現場(chǎng)表演了“氣球上切肉絲”“百米蘿卜絲”等廚藝絕活，讓到場(chǎng)嘉賓領(lǐng)略了徐州美食的精粹。
徐州市委書(shū)記周鐵根在開(kāi)幕式致辭時(shí)表示，“兩岸一家親，徐臺情更濃”，希望通過(guò)美食文化節活動(dòng)展示徐州多元文化和美食精髓，通過(guò)面對面的溝通，促進(jìn)兩地文化互鑒交流。
臺灣中華民族發(fā)展基金會(huì )董事長(cháng)林中森在致辭時(shí)表示，期待徐州烹飪大師和臺灣烹飪大師能優(yōu)勢互補，交流合作，共同展示中華美食文化的精華，把中華文化的文創(chuàng )軟實(shí)力向全球分享。
彭祖是先秦道家先驅之一，生于四川彭山，封于徐州彭城。徐州市境內仍保存有彭祖廟、彭祖祠、彭祖墓等歷史遺跡。相傳彭祖因為善于調制味道鮮美的雉羹(野雞湯)，獻給帝堯食用，被帝堯封于大彭。中國烹飪史略中稱(chēng)彭祖是“中國第一位著(zhù)名的職業(yè)廚師”，至今被尊為廚行的祖師爺。
“美食文化是兩岸同胞共有的寶貴財富，兩岸美食同宗同源，又各有特色。”徐州市烹飪協(xié)會(huì )代表、國家級烹飪大師朱誠心說(shuō)，希望借此機會(huì )，與臺灣美食業(yè)界加強合作，多交流、多探討、多創(chuàng )新，攜手推動(dòng)中華美食發(fā)展。
本次美食文化節由徐州市烹飪協(xié)會(huì )主辦，將持續至26日。美食文化節期間，徐州市烹飪協(xié)會(huì )還將與臺灣中華海峽兩岸餐飲連鎖協(xié)會(huì )舉辦烹飪交流會(huì )，共同弘揚中華美食文化，推進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)合作交流。
