2019食品安全周·閩臺古早味大擂臺29日在廈門(mén)沙坡尾開(kāi)幕。來(lái)自福建和臺灣的20余家古早味餐飲業(yè)者現場(chǎng)制作美食、切磋技藝。
活動(dòng)現場(chǎng)，古龍、阿吉仔、黃則和、邵子牙等10余家廈門(mén)老字號品牌，同臺烹飪閩南傳統美食；金門(mén)酒廠(chǎng)、臺農乳業(yè)、太祖食品等臺灣老品牌也帶來(lái)當地古早味。臺灣特色蛋糕、廈門(mén)薄餅、臺式烤腸以及牛肉面等美食輪番在食客面前制作展示，同臺競技。
金門(mén)高粱展位上，其負責人黃志剛介紹，位于金門(mén)縣的金門(mén)酒廠(chǎng)得天獨厚，擁有島上絕佳的水質(zhì)、空氣、氣候及原料四大天然釀酒條件，經(jīng)花崗巖洞長(cháng)時(shí)間窖藏，所釀高粱酒清亮、醇厚。
“金門(mén)高粱的制作技藝來(lái)自大陸，在傳承中不斷改進(jìn)創(chuàng )新。”黃志剛說(shuō)，“我們很高興，現在能通過(guò)多個(gè)渠道，讓金門(mén)高粱酒又回到大陸，讓更多大陸民眾品味。”
太祖食品現場(chǎng)工作人員林貴榮將其熱門(mén)產(chǎn)品雪花酥切成小片，分發(fā)給游客品嘗。“太祖雪花酥采用奶香濃郁的太祖牛軋糖、加上酥脆可口的餅干，適量蔓越莓、草莓干的巧妙融合，吃起來(lái)Q軟不粘牙，綿軟香甜，奶香濃郁。”她說(shuō)。
當天，廈門(mén)老字號創(chuàng )新展示中心同時(shí)向市民開(kāi)放。展示中心內，集合了多個(gè)廈門(mén)老字號企業(yè)，集中展示銷(xiāo)售其老字號創(chuàng )新產(chǎn)品。（記者付敏）
