由臺灣知名茶藝師江兆坤擔任創(chuàng )會(huì )會(huì )長(cháng)，五十多位茶界人士組建的中華工夫茶功夫泡茶藝會(huì )，21日在臺灣臺中市正式成立，旨在傳承傳統技藝的同時(shí)，加強與大陸茶界交流，共同弘揚中華茶文化。
1月21日，中華工夫茶功夫泡茶藝會(huì )在臺灣臺中市正式成立。圖為茶藝會(huì )創(chuàng )會(huì )會(huì )長(cháng)江兆坤(左二)和顧問(wèn)團隊。 中新社記者 路梅 攝
工夫茶是自明末清初流行于福建和廣東潮汕地區的飲茶文化，200多年前被閩粵移民帶到臺灣，在發(fā)展過(guò)程中也融入了當地文化特色，江兆坤稱(chēng)其為“工夫茶功夫泡”。他向中新社記者介紹，“工夫茶”指的是制茶技術(shù)，“功夫泡”則是泡茶技巧，要先有制茶師制出對味的茶，再有泡茶師泡出合味的茶，是融入精神、禮儀、沏茶技術(shù)及藝術(shù)、評品于一體的茶藝形式。
江兆坤祖籍廣東汕尾，年輕時(shí)就喜愛(ài)用祖輩的方式泡茶。他表示，“工夫茶功夫泡”融合了儒家“和靜修身”、道家“寂靜練氣”、中華禪學(xué)“潔凈養心”的哲學(xué)內涵，行茶流程環(huán)環(huán)相扣，帶給飲茶人視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)的全方位美學(xué)享受。
1月21日，中華工夫茶功夫泡茶藝會(huì )在臺灣臺中市正式成立。圖為茶藝師在現場(chǎng)展示茶藝。 中新社記者 路梅 攝
2022年，“中國傳統制茶技藝及其相關(guān)習俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，潮州工夫茶名列其中。江兆坤指出，清代俞蛟在《潮嘉風(fēng)月記》中描寫(xiě)，“工夫茶烹治之法，本諸陸羽《茶經(jīng)》，而器具更為精致……”，潮州工夫茶至今仍保留了《茶經(jīng)》的主要內容，可謂茶藝的“活化石”。
“無(wú)論是潮汕工夫茶或是臺式工夫茶，前人流傳下來(lái)的泡茶技術(shù)都需要后輩攜手加以推廣與傳承。”中華工夫茶功夫泡茶藝會(huì )顧問(wèn)、臺灣知名制茶師左如玉表示，她近年經(jīng)常行走于兩岸各個(gè)茶區深入交流，“今年9月，我們的茶藝會(huì )將赴福建泰寧參加禪茶論壇。此外，也希望有機會(huì )走進(jìn)大陸高校舉辦講座和茶會(huì )，進(jìn)一步推動(dòng)兩岸茶文化的交流和茶人合作。”(完)
