活動(dòng)圖片（天津靜海區臺辦供圖）

　　近日，天津靜海區臺辦組織4組臺青臺生家庭共計14人深入到獨流鎮，開(kāi)展了“探尋非遺、感受民俗”之“你好天津——鎏津歲月行”交流活動(dòng)。

　　沿著(zhù)獨流減河，再走一段路，遠遠能看到一棟粉色大樓，這就是赫赫有名的中華老字號——獨流天立醋廠(chǎng)。“獨流老醋，與山西陳醋、鎮江香醋并稱(chēng)為中國三大名醋。2002年，獨流老醋被批準為國家地理標志保護產(chǎn)品；2007年，‘天立’商標被認定為中國馳名商標；2021年，獨流老醋釀造技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，得到了國家、市、區有關(guān)部門(mén)的重點(diǎn)保護。多年來(lái)，天立醋廠(chǎng)在發(fā)展的過(guò)程中不斷挖掘品牌的歷史文化，清朝詩(shī)人沈濤、邊浴禮等著(zhù)名詩(shī)人都留下了贊美獨流老醋的詩(shī)篇……”跟隨醋廠(chǎng)講解員的介紹，臺青與臺生們初步了解了獨流老醋與天立醋廠(chǎng)在非遺文化傳承中的重要地位。

　　釀醋需要先釀酒，跟隨講解員的步伐，臺青與臺生深入到了現代化做酒的車(chē)間。釀酒的車(chē)間有一股淡淡的酒味，室內有點(diǎn)悶，溫度大約在24-25℃。接下來(lái)是發(fā)酵車(chē)間、曬醅場(chǎng)，露天的、室內的，全是一個(gè)個(gè)大缸。缸里是醋醅，正在發(fā)酵。室內，墻上一排排暖氣管，是控制溫度用的，只有將溫度掌控好，才能讓醋醅里的菌群快速發(fā)酵，然后進(jìn)行下一步的翻拌等工作。制醋車(chē)間每天要做的是翻、抖、摟、挑、扒，工人會(huì )用翻醅锨，反復翻動(dòng)74下！天立獨流老醋主要以高粱、黃米為原料，同時(shí)采用小麥、豌豆等原料制成大曲作為糖化劑，采用傳統特殊發(fā)酵工藝，固體發(fā)酵，兩次成熟，經(jīng)天然翻曬三年而成，故有“三伏老醋”之美譽(yù)。

　　臺青與臺生在沉浸式的參觀(guān)與學(xué)習中，了解了天立醋廠(chǎng)的傳統釀醋工藝與現代流水線(xiàn)包裝車(chē)間。在傳統與現代的碰撞面前，一名臺生家長(cháng)說(shuō)道：“臺辦舉辦的這次活動(dòng)特別有意思，可以讓孩子寫(xiě)到作文里。”

　　告別天立醋廠(chǎng)，來(lái)到獨流鎮的春光農場(chǎng)。谷雨時(shí)節的春光農場(chǎng)，岸柳青青、鶯飛草長(cháng)、小麥拔節、油菜花香。此時(shí)的農場(chǎng)正舉辦農耕文化節和“箏舞非遺”活動(dòng)，臺青與臺生們看到了各色各樣的風(fēng)箏、見(jiàn)到了從未見(jiàn)過(guò)的農耕器具，在愉悅歡快的游玩氛圍中，再次感受到了民俗與非遺的魅力。活動(dòng)結束后，臺胞陳太太說(shuō)：“要是能帶著(zhù)孩子來(lái)這游玩一整天最好了呀。”（中國臺灣網(wǎng)、天津靜海區臺辦聯(lián)合報道）