臺海網(wǎng)4月3日訊 （海峽導報駐臺記者 薛洋 文/圖）從昨天開(kāi)始，首屆眷村美食好味道特展在臺北市“信義公民會(huì )館”舉辦，主辦方通過(guò)食物制作、文物展覽等方式，來(lái)重現眷村生活的美好“食光”。

　　位于臺北信義區的“信義公民會(huì )館”，前身是“四四南村”。前些年因城市發(fā)展，這個(gè)眷村面臨拆遷。所幸在文史工作者及眷村居民的努力下，保留部分房屋，成為現在的“公民會(huì )館”。導報駐臺記者來(lái)到這里時(shí)，不禁被這里與周邊環(huán)境的鮮明反差驚呆，在繁華的臺北101大樓旁，居然有如此寧靜古樸的微型村落。漫步其中，仿佛進(jìn)入時(shí)光隧道。“食光芬芳——首屆眷村美食好味道特展”便在這里溫馨登場(chǎng)。走進(jìn)眷村老屋，香氣便撲鼻而來(lái)，蔥姜醬料、面條、餃子等擺放在桌子上，有家庭主婦向參觀(guān)者現場(chǎng)演示眷村美食的制作方法。

　　展廳還擺放4張餐桌，訴說(shuō)著(zhù)4個(gè)家庭的故事，桌上的每碗牛肉面、每盤(pán)水餃、每個(gè)韭菜盒子，都是這些外省軍眷早年在臺生活的縮影。此外，主辦方還找來(lái)老式縫紉機、黑白電視機、熱水瓶等文物，以還原眷村生活形態(tài)。

　　策展人吳滋懿表示，自己是眷村第三代，但當小孩有一天跟她說(shuō)，“想吃涼面卻不知涼面從哪來(lái)的”，便知是該做這件事的時(shí)候了。信義區區長(cháng)游竹萍說(shuō)，這次特展以“味道”為主題，盼透過(guò)老故事讓更多年輕人和觀(guān)光客體驗、了解在地故事，“讓老滋味可以傳承”。

　　此次展覽將持續到5月29日，大陸游客若赴臺北101參觀(guān)，不妨到一旁的“信義公民會(huì )館”走一走，品味一番臺灣眷村的美食與文化。

眷村美食：揮不去的鄉愁

　　在“眷村美食好味道特展”展廳的墻上，掛著(zhù)知名詩(shī)人余光中寫(xiě)的《鄉愁》：“……鄉愁是一灣淺淺的海峽，我在這頭，大陸在那頭。”眷村美食，已不單單是食物，其中更蘊含著(zhù)濃濃的鄉愁。

　　如今，眷村美食早已走出眷村，幾乎遍布臺灣每一個(gè)角落，甚至成為“國民食物”，特別在外省人聚集的臺北市，更是如此。

　　可以說(shuō)，臺北人對面食的喜愛(ài)程度，高于大陸任何一個(gè)南方城市。不管是西北清真拉面、山西刀削面、陜西油潑面還是四川擔擔面，在臺北都能吃到。而且這些面館的生意通常都很好，想吃得先排隊。

　　除了面條，像是餃子、鍋貼、紅油抄手，以及南方城市很少見(jiàn)的貓耳朵、面疙瘩、韭菜盒子，在臺北都有機會(huì )品嘗。面食是眷村美食的精華。事實(shí)上，臺灣作為閩南移民為主的地方，米飯一直是居民的主食，但隨著(zhù)外省人的涌入，他們所帶來(lái)的大陸美食，漸漸被島內各族群接受。

　　有些在大陸都沒(méi)聽(tīng)過(guò)的美食，居然也冠上大陸城市的名字，像是“福州胡椒餅”。臺北很多地方都有賣(mài)“福州胡椒餅”，其中以饒河街觀(guān)光夜市那家最出名，導報駐臺記者每次從那里經(jīng)過(guò)，總看到攤位前排著(zhù)長(cháng)長(cháng)的人龍。很多福州人都沒(méi)聽(tīng)過(guò)的“福州胡椒餅”，在臺灣竟成為最夯的美食之一。

　　導報記者做過(guò)一番考證，原來(lái)“福州胡椒餅”也來(lái)自于眷村。這種食物本來(lái)叫“福州蔥肉餅”，餡料中含有胡椒粉，30多年前開(kāi)始在臺灣流行，后來(lái)名字就變成了胡椒餅。

　　如今，不管是山西刀削面、韭菜盒子還是“福州蔥肉餅”，這些大江南北的食物已融入臺灣美食文化的基因中。任憑時(shí)光飛逝，當食客品嘗它們時(shí)，總有一種揮之不去的原鄉情懷。