越南牡蠣被驗出致癌物無(wú)機砷超標5.4倍，專(zhuān)家呼吁應標示產(chǎn)地，例如臺灣自產(chǎn)牡蠣就有Qrcode可追溯來(lái)源。（圖／CTWANT合成）
越南牡蠣頻頻出包！除了A肝病毒，更被驗出致癌物無(wú)機砷，且超標5.4倍！越南牡蠣一斤比臺灣自產(chǎn)便宜20~30元（新臺幣，下同），近年來(lái)進(jìn)口量暴增20倍，已占進(jìn)口9成，也直接壓縮本土產(chǎn)量，例如受害最深的臺南便減產(chǎn)5成。
由于不需標示產(chǎn)地，因此部分不肖業(yè)者便將越南牡蠣“混充本土”銷(xiāo)售到市面上，長(cháng)期攝取恐增加罹癌機率，蚵農表示進(jìn)口、本土牡蠣難以分辨，建議從“入境”時(shí)就要注明進(jìn)口牡蠣產(chǎn)地，同時(shí)嚴格查驗，才能保障消費者食安權益。
越南牡蠣重金屬“無(wú)機砷”超標
根據臺當局“食藥署”資料，今年1月以來(lái)，共輸入1142公噸的越南牡蠣，計有624批，其中2批被檢驗出重金屬“無(wú)機砷”超標，依照“食品中污染物質(zhì)及毒素衛生標準”無(wú)機砷上限為0.5 mg/kg，而超標的2批越南牡蠣分別為2.7mg／kg、1.3mg／kg，等于超標5.4倍、2.6倍。
“食藥署”北區管理中心副主任林旭陽(yáng)表示，2018年至今，有19批越南牡蠣不合格，其中諾如病毒14件、重金屬4件、A肝病毒1件。“食藥署”北區管理中心科長(cháng)陳慶裕則表示，根據近兩年統計，越南牡蠣曾檢出重金屬鎘超標，此次檢出無(wú)機砷超標為近兩年首見(jiàn)。
根據臺灣地區環(huán)境毒物研究中心數據顯示，砷是一種廣泛存在地殼中的自然元素。在大自然中，砷與氧、氯和硫形成無(wú)機砷化合物。在動(dòng)物和植物體內的砷，和碳與氫形成有機砷化合物。其中無(wú)機砷毒性較強，會(huì )形成慢性中毒。
國際癌癥研究中心（International Agency for Researchon Cancer,，IARC）已確認無(wú)機砷是人類(lèi)致癌物，許多研究指出長(cháng)期攝入無(wú)機砷可能導致皮膚癌、肝癌、肺癌，也會(huì )影響孩童智商發(fā)展與孕婦肚中胎兒健康，患者可能會(huì )皮膚暗沉，手掌、腳底與軀干長(cháng)出小型的繭或疣。
臺大醫學(xué)院毒理學(xué)研究所教授暨腎臟科主治醫師姜至剛曾受訪(fǎng)表示，牡蠣被檢出無(wú)機砷可能是因為飼養環(huán)境不佳，牡蠣成長(cháng)過(guò)程中吸收累積有關(guān)。人體長(cháng)期攝取砷會(huì )累積在骨頭，恐危害骨髓造血及免疫系統，建議不要吃超標食品。
越南牡蠣進(jìn)口暴增 嚴重影響臺灣本土牡蠣產(chǎn)量
越南牡蠣短短6年進(jìn)口量暴增20倍，也壓縮到本土牡蠣的生存空間，圖為嘉義縣東石鄉蚵農工作畫(huà)面。（圖／CTWANT資料照）
根據臺當局財政部門(mén)“關(guān)務(wù)署”資料，越南牡蠣從2017年進(jìn)口150公噸，到2022年成長(cháng)到3023公噸，短短6年暴增20倍，在進(jìn)口牡蠣中占比高達9成，主要就是因價(jià)格低廉，一斤比本土牡蠣便宜20~30元，也嚴重影響本土牡蠣產(chǎn)量。
其中受影響最深的是島內第三大牡蠣產(chǎn)地的臺南，牡蠣年產(chǎn)量自106年到110年，從年產(chǎn)4266公噸銳減至2144公噸，減產(chǎn)50%，年產(chǎn)值也從近8億元減少到為3億元。
然而大量越南進(jìn)口牡蠣進(jìn)入市場(chǎng)卻沒(méi)有加以標示產(chǎn)地，一般民眾根本難以分辨所購買(mǎi)產(chǎn)品來(lái)源，嘉義縣東石鄉自產(chǎn)自銷(xiāo)蚵農陳宏聰曾受訪(fǎng)指出，東石、布袋沿海養出來(lái)的本土牡蠣，每到冬季便因東北季風(fēng)而產(chǎn)量減少，中間商就會(huì )進(jìn)口越南牡蠣來(lái)混充，流向消費市場(chǎng)、小吃店。
陳宏聰認為，臺當局除了推行自產(chǎn)牡蠣產(chǎn)銷(xiāo)履歷及掃二維碼溯源，更應從進(jìn)口端嚴格把關(guān)，提高進(jìn)口牡蠣檢驗的量能，要標明產(chǎn)地，才能和臺灣本產(chǎn)有所區別，讓消費者能擇優(yōu)選購。
越南牡蠣為何頻頻出包？熟悉海鮮市場(chǎng)的業(yè)者透露，主要是水源遭受污染，因為越南并沒(méi)有嚴格稽查工廠(chǎng)廢水的處理，因此導致水源污染嚴重，因此才會(huì )有A肝病毒、重金屬鎘與無(wú)機砷的問(wèn)題。
臺灣營(yíng)養師程涵宇表示，牡蠣最厲害的就是鋅含量很高，而鋅是300種以上酵素的構成要素，可促進(jìn)生長(cháng)、神經(jīng)發(fā)育、維持正常的免疫及生殖系統，與調節內分泌功能。如果對牡蠣有疑慮，可改吃淡菜、板腱牛肉，或是一些堅果種子如南瓜子、奇亞籽、白芝麻等，同樣含有豐富的鋅。
