臺海網(wǎng)5月16日訊 （海峽導報記者 林少蓉 通訊員 楊鈴 黃煜） 5月是勞動(dòng)月，關(guān)心勞動(dòng)者的餐飲健康，是對勞動(dòng)者最好的慰藉！本期“月月十五查餐廳”行動(dòng)第12站，昨日上午來(lái)到同安工業(yè)園區的工廠(chǎng)食堂，分別對廈門(mén)中藥廠(chǎng)有限公司和廈門(mén)綠泉實(shí)業(yè)有限公司的兩家食堂進(jìn)行突擊檢查。
警惕非洲豬瘟 檢疫合格證明很重要
昨日上午，市食安辦、媒體記者、同安區總工會(huì )有關(guān)人員、食品安全志愿者和同安區市場(chǎng)監督管理局執法人員一行首站來(lái)到廈門(mén)中藥廠(chǎng)有限公司。同安區市場(chǎng)監管局新民所中隊長(cháng)陳重捷先到主食庫，專(zhuān)心查看各種食材的購買(mǎi)日期。在調味庫，細致到連調味料的貯存標簽包括生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、開(kāi)封日期等都不放過(guò)。看到各項標簽都登記詳盡，執法人員頻頻點(diǎn)頭表示“符合要求”。清洗后的生魚(yú)和熟食，分門(mén)別類(lèi)冷藏在冰箱待用，都用保鮮膜密封好，此舉得到監管人員的認可（如圖）。
自去年8月中國遼寧確診首例非洲豬瘟疫情以來(lái)，碰到生豬肉，執法人員會(huì )認真查看“動(dòng)物檢疫合格證明”。陳重捷說(shuō)：“檢疫標志號一定要查看是否有寫(xiě)‘非洲豬瘟PCR檢測’。像這樣檢測呈陰性，就是安全的生豬肉。”
排水溝網(wǎng)罩縫過(guò)大 冷凍溫度不達標
執法人員一行還逐一查看了餐廳的精加工區、切配區、烹飪區等，認真檢查冰箱、消毒柜、食材倉庫等重點(diǎn)部位。食材庫里放著(zhù)6大桶大豆油，檢查人員蹲下認真查看標簽，詢(xún)問(wèn)大豆油開(kāi)封后貯藏的時(shí)間。食堂工作人員說(shuō)：每天300多名員工就餐，一桶油當天就用完，不存在開(kāi)封后過(guò)期的可能。
眼尖的執法人員發(fā)現下水道排水溝安裝的金屬網(wǎng)罩縫隙過(guò)大，要求后期換成嚴密的網(wǎng)罩，防止老鼠、蟑螂等通過(guò)網(wǎng)罩進(jìn)入廚房。冰箱冷凍溫度要求在-18℃以下，廈門(mén)中藥廠(chǎng)食堂溫度顯示-16℃，執法人員當場(chǎng)督促餐廳工作人員重新調試、設置溫度。檢查還發(fā)現留樣柜留樣盒子沒(méi)有密封好。
