浙江杭州市淳安縣浪川鄉沃潤農業(yè)基地內，主播在直播銷(xiāo)售土豬肉香腸。 新華社記者 徐 昱攝
豬肉是我國大多數居民最主要的肉類(lèi)食品，豬價(jià)既關(guān)乎老百姓的“菜籃子”“錢(qián)袋子”，也關(guān)乎養殖主體的生存發(fā)展。自2021年生豬產(chǎn)能全面恢復以來(lái)，豬肉價(jià)格持續低位徘徊，養豬場(chǎng)戶(hù)正經(jīng)歷“最冷”豬周期。豬肉價(jià)格下跌為哪般？生豬養殖行業(yè)現狀如何？未來(lái)豬價(jià)怎么走，何時(shí)能止跌回升？
農業(yè)農村部監測數據顯示，1月23日，全國農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為19.81元/公斤。這意味著(zhù)，生豬養殖行業(yè)仍未走出虧損窘境。
豬價(jià)持續走低
“2024年1月份第三周，全國生豬均價(jià)14.35元/公斤，同比下跌9.5%；豬肉均價(jià)24.22元/公斤，同比下跌16.5%。2023年，全國生豬年均價(jià)格為15.40元/公斤，同比下跌19%。”1月24日，農業(yè)農村部豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈監測預警首席分析師朱增勇對記者說(shuō)。
受供給增加影響，2022年11月份生豬價(jià)格由10月份的26.64元/公斤開(kāi)始連續4個(gè)月大幅下降，2023年2月份跌至15.18元/公斤，此后價(jià)格屢有起伏，2024年1月份前三周平均價(jià)格為14.46元/公斤，繼續小幅下跌。
豬價(jià)持續下跌，主要原因是供給充裕。2023年，全國豬肉產(chǎn)量為5794萬(wàn)噸，接近2014年5821萬(wàn)噸的歷史高位水平，創(chuàng )歷史第二高位，同比增長(cháng)4.6%；2023年一季度至四季度豬肉產(chǎn)量同比分別增長(cháng)1.9%、4.6%、4.8%和7.3%；全年豬肉進(jìn)口155萬(wàn)噸，豬肉供給量創(chuàng )歷史新高，各季度均呈現明顯的供給過(guò)剩，尤其是下半年供給充裕特征更加明顯，生豬價(jià)格持續低位運行。
農業(yè)農村部數據顯示，2023年前11個(gè)月，規模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰生豬30393萬(wàn)頭，同比增長(cháng)19.4%。其中，11月份屠宰量達3280萬(wàn)頭，創(chuàng )非洲豬瘟疫情以來(lái)新高，環(huán)比增長(cháng)14.4%，同比增長(cháng)44.6%，12月份屠宰量預計再創(chuàng )新高。四季度出欄量明顯增加，原因在于前期壓欄的集中拋售。前期包括集團企業(yè)在內的眾多生豬養殖主體都看好2023年年末行情，紛紛壓欄養大豬，但隨著(zhù)價(jià)格走勢不及預期，大量生豬恐慌性出欄、豬價(jià)相互踩踏，進(jìn)一步加劇了豬價(jià)下行。
行業(yè)持續虧損
“目前豬糧比價(jià)為5.62∶1，自繁自養戶(hù)每出欄一頭120公斤的肉豬就要虧損40元左右。”農業(yè)農村部豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈梯隊分析師李鵬程說(shuō)。
根據國家發(fā)展改革委設定的預警機制，當豬糧比價(jià)低于6∶1時(shí)，發(fā)布三級預警；當豬糧比價(jià)連續3周處于5∶1至6∶1，或能繁母豬存欄量單月同比降幅達到5%，或能繁母豬存欄量連續3個(gè)月累計降幅在5%至10%時(shí)，發(fā)布二級預警；當豬糧比價(jià)低于5∶1，或能繁母豬存欄量單月同比降幅達到10%，或能繁母豬存欄量連續3個(gè)月累計降幅超過(guò)10%時(shí)，發(fā)布一級預警。當前，豬糧比價(jià)已經(jīng)跌至二級預警空間。
實(shí)際上，2023年全年，豬糧比價(jià)平均為5.41∶1，較上年下降1.3個(gè)點(diǎn)，長(cháng)期徘徊在二級預警空間。
受豬價(jià)持續回落影響，生豬養殖行業(yè)2023年1月份即進(jìn)入虧損狀態(tài)，自繁自養戶(hù)出欄一頭120公斤的肉豬虧損約40元，2月份虧損擴大至264元，3月份至7月份虧損均高于150元。8月份豬價(jià)反彈帶動(dòng)生豬養殖連續2個(gè)月微幅盈利，頭均分別盈利約41元和22元。10月份生豬價(jià)格回落，自繁自養戶(hù)再次陷入虧損，頭均虧損均在50元以?xún)取?023年全年收益來(lái)看，自繁自養戶(hù)出欄一頭120公斤的肉豬虧損約為103元。2024年以來(lái)生豬養殖收益依然呈現微幅虧損。
下降周期延長(cháng)
“這輪豬周期上升時(shí)間非常短。”朱增勇對記者說(shuō)。
自2002年6月份以來(lái)，我國生豬價(jià)格波動(dòng)經(jīng)歷了5輪完整周期。這5輪完整周期持續時(shí)間分別是47個(gè)月、36個(gè)月、59個(gè)月、49個(gè)月和36個(gè)月。每個(gè)完整周期均包括上升階段、下跌階段，且上升、下跌時(shí)間都要持續2年左右。比如第五輪周期，自2018年6月份至2020年8月底處于長(cháng)達27個(gè)月的上升通道，自2020年9月份至2022年3月份處于長(cháng)達19個(gè)月的下跌通道。
目前所在的第六輪周期，上升階段卻短得可以用“曇花一現”來(lái)形容。2022年4月份，豬價(jià)在走完第五輪周期后轉入上升通道，但升勢只短短持續了7個(gè)月時(shí)間，自2022年11月份起，豬價(jià)持續下跌至今。
以前每輪上升階段都能持續一兩年，為何這一輪上升階段持續時(shí)間那么短？
“原因在于這兩年生豬產(chǎn)能一直處于高位。我國生豬規模養殖水平、產(chǎn)業(yè)集中度整體提升以后，尤其是在大量資本進(jìn)入的情況下，行業(yè)整體產(chǎn)能調整的速度相對較慢。”朱增勇說(shuō)。
2022年持續7個(gè)月的上漲，是由于2021年下半年行業(yè)深度虧損，部分養殖主體或規模相對較大的投資主體短時(shí)期出現資金流動(dòng)困難，不得不調減了產(chǎn)能。產(chǎn)能調減導致2022年下半年豬價(jià)上漲，但產(chǎn)能下降幅度并不大，2021年以來(lái)產(chǎn)能高位的特征并沒(méi)有從根本上改變，因此豬價(jià)上漲持續時(shí)間較短。加之產(chǎn)能調節速度比較慢，豬價(jià)下降周期會(huì )相應延長(cháng)。
近年來(lái)，農業(yè)農村部持續推動(dòng)我國生豬產(chǎn)業(yè)規模化、標準化發(fā)展。2019年至2020年，中央預算內投資對1500多個(gè)新建、改擴建種豬場(chǎng)和規模養殖場(chǎng)給予補助，支持養殖場(chǎng)自動(dòng)飼喂、環(huán)境控制、疫病防控、糞污處理等基礎設施建設和裝備改造升級。農業(yè)農村部數據顯示，截至2022年底，我國年出欄生豬500頭以上的規模養殖場(chǎng)占全部出欄量的比重已達65.1%，比2012年提高26.7個(gè)百分點(diǎn)，預計2023年可達到68%，規模養殖場(chǎng)已經(jīng)成為豬肉市場(chǎng)供應的主體。在全行業(yè)的共同努力下，我國涌現出牧原、溫氏、新希望等一批大型現代化養殖企業(yè)，新品種、新技術(shù)、新裝備加快推廣應用，生產(chǎn)自動(dòng)化、信息化、智能化水平顯著(zhù)提升。
規模化大幅提升了抗風(fēng)險能力，客觀(guān)上也延長(cháng)了產(chǎn)能去化周期。農業(yè)農村部監測數據顯示，2022年12月份至2023年12月份，全國能繁母豬累計去化248萬(wàn)頭。2023年全國能繁母豬存欄量始終高于4100萬(wàn)頭的正常保有量。隨著(zhù)產(chǎn)能繼續調減，2023年末能繁母豬存欄量為4142萬(wàn)頭，同比下降5.7%。此外，近幾年我國生豬生產(chǎn)效率提升很快，帶動(dòng)生豬供給總體呈現增長(cháng)態(tài)勢。
“在豬價(jià)下行周期，建議養殖場(chǎng)戶(hù)及時(shí)出欄，避免投機性二次育肥或回圈育肥，保障經(jīng)營(yíng)資金的穩定性；及時(shí)關(guān)注農業(yè)農村部發(fā)布的能繁母豬存欄等預警信息，適度淘汰落后產(chǎn)能母豬，提升飼喂效率，做好重大動(dòng)物疫病管控，通過(guò)降本增效和提質(zhì)增效來(lái)應對豬價(jià)波動(dòng)風(fēng)險。建議企業(yè)將經(jīng)營(yíng)管理重點(diǎn)由數量擴張轉向質(zhì)量提升，完善產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈，真正實(shí)現規模效益。”朱增勇建議。
何時(shí)止跌回升
朱增勇表示，業(yè)內常說(shuō)能繁母豬是生豬生產(chǎn)的“總開(kāi)關(guān)”。能繁母豬存欄量的變化情況，決定了后市價(jià)格走勢和周期形態(tài)。根據生豬生長(cháng)規律，當月生豬市場(chǎng)供應主要由10個(gè)月前的生豬產(chǎn)能決定。農業(yè)農村部監測數據顯示，2023年全國能繁母豬存欄量持續調減，7月份同比變化率由正轉負，這意味著(zhù)10個(gè)月后，也就是2024年4月份前后，生豬市場(chǎng)供應量將低于上年同期。預計今年二季度豬價(jià)將止跌企穩，三季度逐漸溫和回升。
從近期來(lái)看，元旦節后消費轉弱，下游白條豬走貨不暢，短期價(jià)格可能仍將偏弱運行。從前期全國新生仔豬數量來(lái)看，1月份標豬供應將有所縮量，疊加春節前備貨拉動(dòng)，豬價(jià)具備短期反彈的基礎，但反彈空間和時(shí)間比較有限。不過(guò)，春節后進(jìn)入傳統的消費淡季，豬價(jià)再次回落的可能性比較大。
2024年上半年豬價(jià)仍有下跌風(fēng)險，下半年將會(huì )逐漸回暖。2023年三季度開(kāi)始仔豬供給量增長(cháng)，預示2024年上半年尤其是一季度生豬出欄量仍然較高，豬價(jià)仍然可能有過(guò)快下跌風(fēng)險，但2024年下半年隨著(zhù)產(chǎn)能的調減，供需關(guān)系改善，預計豬價(jià)將開(kāi)始反彈，生豬養殖有望實(shí)現盈虧平衡至微幅盈利。
值得一提的是，龍頭企業(yè)在漫長(cháng)的豬價(jià)熊市中苦練內功，養殖成本顯著(zhù)降低。牧原集團2023年8月份優(yōu)秀區域生豬養殖成本已控制在14元/公斤以下，2023年第三季度全集團平均成本已降至14.5元/公斤，從飼料、育種、健康管理、養殖、屠宰5個(gè)環(huán)節進(jìn)行測算，每頭生豬有600元的成本挖潛空間。牧原股份總裁助理袁合賓透露，公司逐步打通各項技術(shù)路徑，未來(lái)將持續推動(dòng)優(yōu)秀成績(jì)復制、推廣，消滅成本在16元/公斤以上的場(chǎng)線(xiàn)，降低養殖成本離散度，實(shí)現整體成本下降。2024年力爭將全年平均成本控制在14元/公斤以?xún)取?/p>
朱增勇表示，面對下行周期延長(cháng)，要積極引導養殖主體理性去化產(chǎn)能，引導全產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步將能繁母豬調減至合理水平，同時(shí)也要避免過(guò)度去化，保障能繁母豬存欄的波動(dòng)始終在合理區間。此外，還應加強信息監管，清理、限制一些炒作和擾亂市場(chǎng)的信息，避免出現惡意炒作市場(chǎng)現象。（經(jīng)濟日報記者 黃俊毅）
