臺海網(wǎng)9月20日訊 （海峽導報記者 陳成沛） “像這些，都是知名且人氣不錯的餐廳，可是整體而言，臺灣這幾年餐飲都偏向衰退。”當導報記者問(wèn)起，臺灣餐飲這幾年紅紅火火，尤其涌現一些“吃到上市”的餐飲巨頭，在廈門(mén)創(chuàng )業(yè)的臺灣餐飲業(yè)者陳光中如是指出。擁有工程博士學(xué)歷的陳光中，在做了13年工程師后，跳槽餐飲業(yè)，在臺灣開(kāi)了窯烤比薩店，今年7月以廈門(mén)為起點(diǎn)“進(jìn)軍”大陸。
陳光中告訴導報記者，像干杯、漢來(lái)、瓦城體系在臺灣比較夯，85度C與王品則是很明顯衰退。不過(guò)，這些品牌在臺灣起家后，都選擇前進(jìn)大陸，在大陸茁壯成長(cháng)，而這正是臺灣餐飲巨頭的兩岸布局思路。
陳光中表示，近年來(lái)臺灣餐飲品牌，反而朝向海外拓展或是海外代理的方向比較熱門(mén)，大陸是繞不開(kāi)的市場(chǎng)。而所謂海外代理，就是把品牌讓其他國家或地區的代理商代理，去其他地方開(kāi)店，“特別是好幾個(gè)臺灣茶飲品牌，目前在美國、馬來(lái)西亞、越南等地代理商發(fā)展都不錯。”
在陳光中看來(lái)，臺灣市場(chǎng)太飽和、競爭激烈，但品質(zhì)管理等體系很完整，所以很多華人都想代理。
