金門(mén)蜂農正在采收蜂蜜。 李金生攝
走向結合休閑、旅游的觀(guān)光養蜂場(chǎng)，正是金門(mén)養蜂業(yè)的目標之一。 （翁慶佑提供）
提起金門(mén)，大家往往會(huì )聯(lián)想到曾經(jīng)炮火紛飛、崗哨林立的戰地風(fēng)貌，想到金門(mén)刀、高粱酒、貢糖等特色伴手禮。但很多人不知道的是，金門(mén)綠植覆蓋率高，生態(tài)環(huán)境好，是發(fā)展農業(yè)的好地方。
受惠于多樣化的植被，如今的金門(mén)培育了一大新興產(chǎn)業(yè)：養蜂。蜜蜂們采集各類(lèi)植物而成的“百花蜜”，由于口感豐富、特別，正成為當地的新特產(chǎn)。昔日的戰地，如今“蜜意漸濃”。
蜜源充足口味豐富
盡管金門(mén)長(cháng)期屬于“戰斗前線(xiàn)”，但這并不影響它植樹(shù)綠化的發(fā)展。60年來(lái)，金門(mén)從原來(lái)童山濯濯的海島蛻變?yōu)轱L(fēng)光明媚的海上公園，擁有40％的植被覆蓋率。同時(shí)，金門(mén)沒(méi)有大型重工業(yè)，花花草草在無(wú)污染環(huán)境中成長(cháng)，正是蜂蜜絕佳的生產(chǎn)條件。
金門(mén)縣政府農林科科長(cháng)鐘立偉指出，金門(mén)有106科352屬542種植物，四季有花開(kāi)的自然環(huán)境，產(chǎn)出的“百花蜜”頗具特色。
全島到處可見(jiàn)的多年生咸豐草是當地穩定的蜜源植物，加上農田普遍栽植的油菜、向日葵等植物，讓金門(mén)全年除最嚴寒的冬天外，采蜜季節長(cháng)達10個(gè)月。擁有200組蜂箱、蜂蜜年產(chǎn)量4000公斤左右的先鋒蜂農翁慶佑說(shuō)，光是花期24天至26天的烏木桕，去年就讓他采收25箱、200公斤之多的蜂蜜。
相對臺灣本島以龍眼、荔枝花期為單一蜜源的蜂蜜，當地蜂農說(shuō)，金門(mén)的“百花蜜”因四季更替，每期采收的花蜜不同，而有多種口感和口味，層次差別明顯，成為金門(mén)新特色，深受游客的歡迎。
辛勤投入喜獲成果
5年前，翁慶佑從高雄返回家鄉金門(mén)，開(kāi)始養蜂創(chuàng )業(yè)。從最初借用廢棄田地、甚至在公墓旁荒地放置蜂箱，到目前在金寧鄉有固定基地、每年可生產(chǎn)4000公斤左右蜂蜜，他一路走來(lái)，不斷摸索總結經(jīng)驗，最終收獲滿(mǎn)滿(mǎn)。
“我曾經(jīng)被蜂群追著(zhù)跑，冬天更要擔心蜜蜂被凍死，這些辛苦只有自己知道。”翁慶佑說(shuō)，如今，自家的“金盤(pán)山”百花蜜已逐漸打開(kāi)知名度，成為本地鄉親和游客點(diǎn)名購買(mǎi)的產(chǎn)品。
由于金門(mén)冬天時(shí)常出現10度，甚至4、5度的低溫，蜂群失溫就可能受凍死亡。因此，金門(mén)蜂農擺脫以往承襲臺灣南部的飼養方式，改而仿效歐美與中國大陸的模式，在冬天來(lái)臨前先以蜂糧充足喂食，再用保麗龍隔板保溫，幫助蜂群順利過(guò)冬，大大提高蜜蜂在冬天的存活率。
近年來(lái)，金門(mén)的養蜂業(yè)不斷有年輕人的加入。平均年齡約20歲的楊天佑、李慶郁、李柏穎、李冠穎曾是金門(mén)高中健身隊學(xué)生，2016年9月起投入養蜂，如今已有數百個(gè)蜂箱，越養越有心得。在農地青壯勞動(dòng)力不足的金門(mén)，這群線(xiàn)條明顯、不懼寒暑的“肌肉男”，成為當地一支戰斗力頗強的蜂農隊伍。
此外，翁慶佑目前也在金門(mén)農工園藝科開(kāi)班授課，致力培養新一代的養蜂人。
衍生產(chǎn)品拓展渠道
目前，金門(mén)的蜂農已通過(guò)“小三通”將少量蜂蜜推廣至廈門(mén)、上海等地，他們希望在金門(mén)縣政府的協(xié)助下，通過(guò)“綠色通道”進(jìn)軍大陸，拓展自己的蜂蜜版圖。
金門(mén)縣農會(huì )理事長(cháng)蔡水游說(shuō)，曾是戰地的金門(mén)終止軍管后，產(chǎn)業(yè)的多元化、精致化是縣政府努力的目標，農產(chǎn)品多樣化也同樣是農會(huì )與農友經(jīng)營(yíng)的方向。當地蜂蜜產(chǎn)業(yè)可以推出“觀(guān)光蜂場(chǎng)”的模式，透過(guò)現場(chǎng)觀(guān)察解說(shuō)和采收DIY體驗、蜂蜜料理品嘗及銷(xiāo)售，讓游客走進(jìn)充滿(mǎn)新奇與趣味性的養蜂場(chǎng)，打造兼具視覺(jué)、觸覺(jué)及味覺(jué)感官享受的“蜂旅游”。
另外，金門(mén)縣政府工作人員表示，蜂蜜相關(guān)副產(chǎn)品如蜂膠、蜂蠟、蜂王乳、蜂蜜啤酒、蜂蜜面膜、蜂蜜護唇膏，以及精致小包裝及自有品牌設計等，目前均在同步規劃進(jìn)行，縣政府希望未來(lái)金門(mén)蜂蜜可以成為另一項知名地方特產(chǎn)，讓大家談到金門(mén)，不再只想到高粱酒。
在基礎營(yíng)銷(xiāo)方面，蔡水游說(shuō)，如今金門(mén)已開(kāi)放觀(guān)光20余年，加上兩岸“小三通”每年涌進(jìn)超過(guò)170萬(wàn)人次的游客，商機無(wú)限。但必須要有更具針對性、可以觸及消費人群的營(yíng)銷(xiāo)策略才能贏(yíng)得市場(chǎng)。他建議，業(yè)者應走出鄉間，加強與本地特產(chǎn)業(yè)的聯(lián)合運作，特別是做好上架鋪貨工作，讓蜂蜜系列產(chǎn)品與高粱酒、貢糖、菜刀、面線(xiàn)、一條根等特產(chǎn)一起亮相，增加在消費人群眼球中的曝光率，以提高被購買(mǎi)的機會(huì )。（記者：柴逸扉）
《人民日報海外版》（2018年08月10日 第 11 版）
