本報臺北4月8日電 （記者孫立極、王平）第九屆海峽兩岸美食文化交流論壇將于10日在花蓮開(kāi)幕。
8日在臺北舉辦的行前記者會(huì )上，主辦單位“中華海峽兩岸餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )”介紹，為期兩天的論壇，除名家演講外，兩岸餐飲界代表將就餐飲風(fēng)險管理、餐飲培訓等議題進(jìn)行研討。同時(shí)，論壇還發(fā)布了經(jīng)由兩岸專(zhuān)家評選出的2019十大餐飲名店、十大名菜名點(diǎn)、十大名廚及十大伴手禮等名單。
論壇主席、美食評論家梁幼祥表示，論壇已先后在臺北、臺中、金門(mén)、北京、合肥、成都等城市舉辦過(guò)8次。如同把一個(gè)孩子養到9歲，論壇能夠堅持下來(lái)，主要是希望可以實(shí)現兩岸餐飲界的產(chǎn)業(yè)交流。兩岸攜手對于中國餐飲界來(lái)說(shuō)，絕對是巨大能量。
食材互動(dòng)向來(lái)是餐飲業(yè)交流的重要內容。記者會(huì )上，由花蓮縣長(cháng)徐榛蔚與四川洪雅藤椒文化博物館館長(cháng)趙躍軍作代表，以一道菜的形式讓花蓮“貴妃魚(yú)”與四川“藤椒油”“牽手結緣”。
