中新網(wǎng)貴陽(yáng)5月12日電題：臺灣阿嬤的私房菜：結交大陸朋友解臺青鄉愁
作者 周燕玲
“阿嬤！我的菜要多放一點(diǎn)辣椒。”一位年輕食客對著(zhù)廚房的方向說(shuō)道。
站在齊腰高的灶臺前，手握大圓勺的林素珍扭頭答：沒(méi)問(wèn)題。不到10分鐘，三杯雞、沙茶牛肉、九轉肥腸等臺灣家常菜就陸續上桌，香味四溢。
林素珍與餐廳食客聊天。瞿宏倫 攝
每天，這位來(lái)自臺灣的六旬阿嬤都會(huì )在30平方米的廚房里，炒上100多個(gè)臺灣菜。看到客人把桌上的菜都吃光，是林素珍覺(jué)得最幸福的一件事。
“我原本是來(lái)貴陽(yáng)照看孫女的，沒(méi)想到‘重操舊業(yè)’。”正在廚房忙活的林素珍笑著(zhù)說(shuō)，如果不開(kāi)餐廳也不會(huì )認識到那么多的貴陽(yáng)朋友。
身形富態(tài)、爽朗健談，是林素珍給記者的第一印象。8歲就會(huì )炒菜的她在臺灣長(cháng)期從事餐飲行業(yè)，其大兒子邱智良則在大陸創(chuàng )業(yè)多年并定居貴陽(yáng)，2015年林素珍從臺灣來(lái)到貴陽(yáng)照看孫女。
“我的朋友經(jīng)常排著(zhù)隊來(lái)家里吃阿嬤做的菜，多次提議要阿嬤開(kāi)個(gè)餐廳。”邱智良說(shuō)。
經(jīng)過(guò)一番猶豫和思考，2017年6月，林素珍與兒子在貴陽(yáng)合開(kāi)了一家名叫“寶島阿嬤”的臺灣私房菜餐廳，主營(yíng)臺灣海鮮料理和臺灣特色熱炒，同時(shí)售賣(mài)各式臺灣小吃及伴手禮。
林素珍在菜市場(chǎng)購買(mǎi)食材。瞿宏倫 攝
占地130平方米的餐廳曾容納過(guò)80余人就餐，會(huì )制作400多道臺灣美食的林素珍，每天會(huì )把當日推介菜品的文圖介紹擺放在餐廳門(mén)口，再把電視機打開(kāi)播放各種臺灣美食節目，店內墻壁上則掛著(zhù)“兩岸一家親 共筑中國夢(mèng)”的字畫(huà)以及特色菜品圖樣。
