中新社惠州3月28日電 題：臺青蔡志光：30歲辭職到廣東創(chuàng )業(yè) 用匠心做一杯好茶

　　“十多年前，我離開(kāi)傳統印刷業(yè)，最先到深圳做茶飲，2015年把店開(kāi)到惠州，并創(chuàng )立了本土品牌，如今擁有5家門(mén)店。”臺灣青年蔡志光近日接受中新社采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)。

圖為3月1日，廣東省惠州市，蔡志光接受中新社采訪(fǎng)。 中新社記者 陳驥旻 攝

　　在廣東惠州核心商業(yè)圈，蔡志光創(chuàng )辦的“吾藝氏”茶集吸引不少年輕人光顧。這家以“單品茶”為主打的新式茶飲店，采用高山原葉茶調配茶飲，每天線(xiàn)上線(xiàn)下訂單量逾百單。

　　“30多年前第一杯珍珠奶茶誕生于臺灣，我希望把臺灣做飲品的工藝帶到大陸。”蔡志光介紹，“吾藝氏”當前最熱賣(mài)的是單品茶，臺灣現在也正流行純茶，“茶飲最終還是要回歸茶底，這也是未來(lái)我們在大陸茶飲市場(chǎng)的發(fā)展方向”。

　　2010年，蔡志光還是臺灣一家印刷公司的專(zhuān)業(yè)經(jīng)理人，由于想創(chuàng )造一番事業(yè)，他主動(dòng)辭職。蔡志光回憶道：“那時(shí)候我已經(jīng)30來(lái)歲，但想給自己一個(gè)機會(huì )，去做不同的嘗試，就算失敗也不埋怨。早期在深圳開(kāi)了一家街邊茶飲店，花了將近一年的時(shí)間，才慢慢摸索著(zhù)把那一間門(mén)店做好。”

　　在深圳打拼5年后，蔡志光將茶飲店開(kāi)到了惠州。惠州是粵港澳大灣區重要節點(diǎn)城市，與廣州、深圳、東莞接壤，毗鄰香港，同時(shí)也處在客家文化、廣府文化和潮汕文化的交匯地帶，各種文化在這里相互交融、兼收并蓄。

　　“2015年我第一次到惠州考察時(shí)，便喜歡上了這座城市的文化底蘊，不到一個(gè)星期就決定到惠州發(fā)展。后來(lái)也直接在惠州定居，把家人從深圳接了過(guò)來(lái)，現在我的兩個(gè)小孩都在惠州念書(shū)。”蔡志光說(shuō)。

　　在惠州開(kāi)茶飲店的同時(shí)，蔡志光不斷學(xué)習茶藝，也時(shí)常走訪(fǎng)茶園，拜訪(fǎng)茶藝老師傅。2021年，蔡志光到中國“烏龍茶之鄉”福建安溪，專(zhuān)門(mén)拜訪(fǎng)了“安溪鐵觀(guān)音大師”王清海。通過(guò)深入交流，他了解到環(huán)境、氣候、制茶工藝、儲存方式都會(huì )對一碗茶湯的口感產(chǎn)生很大影響。

圖為3月1日，廣東省惠州市，“吾藝氏”茶集工作人員制作茶飲。 中新社記者 陳驥旻 攝

　　“以前我們嘗試用鐵觀(guān)音做茶飲，但是做出來(lái)的飲品青草香氣很濃，不易入口。后來(lái)有幸認識了安溪鐵觀(guān)音大師王清海，經(jīng)過(guò)一番請教，發(fā)現通過(guò)改進(jìn)制茶工藝和儲存方式，最后煮出來(lái)的茶湯風(fēng)味完全不同，不僅有香氣還有回甘。”蔡志光說(shuō)。

　　在惠州，不少年輕人是通過(guò)一杯茉莉小白綠茶認識“吾藝氏”。這是臺灣綠茶與廣西茉莉花結合的一款單品茶，喝起來(lái)清新淡雅。

　　蔡志光介紹，“吾藝氏”的伙伴常在店前給客人奉茶，也因此收獲了許多忠實(shí)茶友。每當有新品推出時(shí)，他都會(huì )邀請這些茶友做測評。“很多年輕人不喜歡喝茶，但當我們走上前奉上一杯小白綠茶，給他們介紹一點(diǎn)茶文化時(shí)，他們對于茶的理解可能會(huì )有新的變化，我們希望讓年輕人愛(ài)上喝茶，輕松喝到好茶，讓茶文化更年輕。”

　　對于未來(lái)的發(fā)展計劃，蔡志光坦言會(huì )繼續扎根惠州，并將“吾藝氏”帶到廣東其他城市乃至省外。“今年4月份，‘吾藝氏’將會(huì )做品牌升級，相信我們的整個(gè)市場(chǎng)布局會(huì )迎來(lái)穩定且快速的發(fā)展。希望至少在5年內，我們在惠州做好之后可以往其它城市發(fā)展。”蔡志光透露。

　　對于想要到大陸創(chuàng )業(yè)的年輕人，蔡志光建議：“臺灣年輕人如果有到大陸發(fā)展的想法，真的要先到這邊看一看，就算是旅游都沒(méi)關(guān)系。當你到了一個(gè)新地方，看到了不一樣的事物，整個(gè)認知視野都會(huì )擴大不少。”(來(lái)源：中新網(wǎng) 中新社記者 孫秋霞)