“我從臺灣來(lái)”等字樣十分醒目。　受訪(fǎng)者供圖

　　中新網(wǎng)太原11月17日電 題：“炎帝故里”山西高平的“臺灣味道”

　　“讓更多的大陸朋友品嘗到臺灣地道美食，也讓在大陸打拼的臺灣朋友能?chē)L到‘家的味道’，以解鄉愁。這就是我開(kāi)餐廳的初衷。”來(lái)自臺灣桃園的許忠玄17日接受記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)。

　　在“炎帝故里”山西高平一酒店大廳拐角，一家臺灣古早料理餐廳格外受歡迎，開(kāi)店僅3個(gè)月，原汁原味的“臺灣味道”就已飄香山西，慕名前來(lái)的食客絡(luò )繹不絕。

屋頂上的一盞盞臺灣燈籠。　受訪(fǎng)者供圖

　　走進(jìn)餐廳，紅磚古厝建筑頗具閩南特色，“我從臺灣來(lái)”等字樣十分醒目，屋頂上有一盞盞臺灣燈籠，隨處可見(jiàn)寫(xiě)有“金包里老街”“深坑老街”“九份老街”等臺灣老街的展示牌，臺灣油飯、三杯雞、麻油雞、四神湯、大腸包小腸等臺灣美食香氣四溢。

三杯雞。　受訪(fǎng)者供圖

　　“三杯雞是臺灣有名的家常菜，因其烹飪時(shí)使用一杯臺灣米酒、一杯醬油和一杯黑麻油而得名。臺灣三杯雞起源于江西菜三杯雞，客家人將做法帶至臺灣后，進(jìn)行改良創(chuàng )新……”許忠玄每日都在店里忙著(zhù)給客人上菜，并詳細介紹每道菜品。

　　現年50歲的許忠玄于2015年來(lái)到山西，從事農業(yè)相關(guān)工作。在此工作生活多年，許忠玄走遍這里的城市，發(fā)現沒(méi)有一家正宗的臺灣餐廳。經(jīng)反復斟酌，自幼喜歡做飯的他決定在高平開(kāi)一家臺灣古早料理餐廳。“高平是‘炎帝故里’，每年有很多臺灣人來(lái)此尋根問(wèn)祖。”

慕名前來(lái)的食客絡(luò )繹不絕。　受訪(fǎng)者供圖

　　許忠玄介紹，與山西菜相比，臺灣菜比較清淡，偏甜口。以前赴臺生活的大陸民眾，將地方菜帶去臺灣，在這個(gè)基礎上融合當地物產(chǎn)、食俗，同時(shí)受海外的文化影響，通過(guò)融合和變通，發(fā)展為現在的臺灣菜。

大腸包小腸。　受訪(fǎng)者供圖

　　“原材料是食物風(fēng)味的關(guān)鍵，為讓客人品嘗到地道的臺灣美食，醬油、辣粉等佐料都從臺灣空運而來(lái)。”許忠玄說(shuō)，正是如此，店里吸引了不少回頭客。

　　得益于地道的“臺灣味道”，這家餐廳已成為遠近聞名的網(wǎng)紅打卡地。為讓更多的民眾了解臺灣美食，連日來(lái)，許忠玄進(jìn)行線(xiàn)上直播，在介紹臺灣地道美食的同時(shí)，和網(wǎng)友共同交流兩岸飲食文化。在他看來(lái)，美食也能成為兩岸交流發(fā)展的“橋梁”。(來(lái)源：中新網(wǎng) 作者 楊佩佩)