臺中市食安處抽驗出臺糖冷凍安心豚梅花肉片含有不得檢出的瘦肉精西布特羅，同一批號已下架。圖／臺灣《聯(lián)合報》資料照

作者 曾志超 中華經(jīng)濟與金融協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)

臺中市政府抽驗豬肉產(chǎn)品，2月初檢出臺糖安心豚肉品，含有依法不得檢出的瘦肉精-西布特羅（Cimbuterol），引發(fā)民眾憂(yōu)心食品安全。縱然臺農業(yè)主管部門(mén)等提高檢驗量能，至今仍未找出來(lái)源，打算以“個(gè)案”蒙混過(guò)去，但因西布特羅毒性極強，若無(wú)法揪出源頭，將威脅民眾健康，并阻礙臺產(chǎn)豬肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

臺行政機構2月10日新聞稿表示，經(jīng)清查島內豬肉供應鏈，2月9日新增肉品市場(chǎng)抽驗80件檢體均未檢出，除臺中市府抽驗之單一樣品檢體驗出西布特羅之外，已累計檢驗705件樣品，皆未檢出乙型受體素。同日臺農業(yè)主管部門(mén)新聞稿也指出，迄今各項檢驗結果都證明臺產(chǎn)豬肉衛生安全，顯示臺產(chǎn)豬肉衛生安全無(wú)虞，請民眾安心選購臺產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬肉。

從上述新聞稿觀(guān)之，民進(jìn)黨當局似乎想以大量的抽驗，化解民眾對食安的擔憂(yōu)。惟當前的做法，卻存有二大謬誤之處：

第一，溯源調查不徹底：事件發(fā)生后農業(yè)部門(mén)稱(chēng)已啟動(dòng)“回溯調查”，但由于其亟欲為臺糖洗刷聲譽(yù)，導致目前檢驗的對象過(guò)于集中抽驗臺糖相關(guān)豬肉產(chǎn)品，包含相同品項(臺糖梅花肉片)且同批(同一來(lái)源場(chǎng)、同一屠宰場(chǎng)、同日屠宰、分切及包裝)，相同品項(臺糖梅花肉片)不同批次產(chǎn)品以及查驗臺糖所有10家在養豬場(chǎng)與供應臺糖之飼料廠(chǎng)，卻忽略了臺糖以外的可能目標，回溯調查明顯不夠徹底。

事實(shí)上仍有一個(gè)可能，這次驗出陽(yáng)性的臺糖安心豚豬肉，里面裝的可能不是臺糖養的豬。因為臺糖毛豬數量龐大，需仰賴(lài)委外屠宰場(chǎng)，進(jìn)行屠宰以及分裝。該批豬肉有可能混入前后批其他養豬場(chǎng)的豬肉，甚至也不能完全排除有人刻意調包，換掉質(zhì)量較好的臺糖豬肉，而將其他養豬場(chǎng)的含西布特羅豬肉裝進(jìn)安心豚的包裝中。

第二，檢驗量體太少：二月以來(lái)臺當局宣稱(chēng)已提高檢驗量能，以密集查驗方式找出西布特羅豬的來(lái)源，一周時(shí)間檢驗705件樣本。然此一數量與過(guò)去“農委會(huì )”的全面抽查模式的檢驗數量，根本無(wú)法相提并論，宛如大海撈針，不易查驗到含瘦肉精豬。

應對西布特羅豬事件，不應以單一個(gè)案為借口，即匆匆結束追查，反而應追究到底，否則未來(lái)就會(huì )間接鼓勵投機分子，持續冒險使用瘦肉精進(jìn)行養殖。

本文以為，短期應以追查本次西布特羅豬為目標，擴大檢驗至周邊產(chǎn)業(yè)鏈。惟臺當局動(dòng)作太慢，距離檢驗結果公布已逾半個(gè)月之久，使用瘦肉精的養豬場(chǎng)，恐怕早已經(jīng)將含瘦肉精肉品銷(xiāo)毀，或以地下管道銷(xiāo)售；長(cháng)期則應恢復過(guò)去全面抽查的檢驗模式，以嚇阻投機者，維護臺產(chǎn)豬肉安全。