中新社臺北2月23日電 繼去年初春臺灣出現雞蛋短缺后，今年初春島內“蛋荒”再現。據臺灣當局“農業(yè)委員會(huì )”最新公布的雞蛋產(chǎn)銷(xiāo)資訊，本周蛋雞數量與雞蛋產(chǎn)量均比上周下降。不僅民眾難買(mǎi)到，一些食品業(yè)者也被迫改用其他食材替代雞蛋。

　　綜合臺灣《中國時(shí)報》《聯(lián)合報》等媒體報道，臺灣蛋雞數量今年以來(lái)每周都在減少。最新產(chǎn)銷(xiāo)數據顯示，臺灣本周蛋雞數量約3103萬(wàn)只，比上周再減少33萬(wàn)只；雞蛋每日生產(chǎn)量11.2萬(wàn)箱(每箱約200顆)，比上周每日再減少1000箱，缺蛋狀況嚴峻。

　　據臺灣《中國時(shí)報》23日報道，缺蛋危機促使不少民眾恐慌囤貨，特別是北臺灣買(mǎi)蛋較難。多家超市因此實(shí)行了限購措施。臺灣連鎖超市品牌“全聯(lián)”實(shí)行雞蛋每日分批上架，每人每次限購2盒；臺灣“家樂(lè )福”日前常溫蛋一度缺貨，目前常溫蛋恢復兩成、冷藏蛋恢復五至六成，銷(xiāo)量增加。

　　“蛋荒”推升蛋價(jià)上漲。據臺灣《聯(lián)合報》22日報道，每箱雞蛋的批發(fā)價(jià)格比去年蛋價(jià)高點(diǎn)時(shí)上漲100元(新臺幣，下同)，零售蛋價(jià)每臺斤(一臺斤為600g)已達62至65元。許多餐飲業(yè)者苦嘆，即使付出高價(jià)也未必能買(mǎi)到足量雞蛋。臺中烘焙名店食芋堂老板表示，因雞蛋到貨不足，目前無(wú)法接大單；計算近來(lái)雞蛋、面粉、油等材料漲價(jià)情況，成本已提升15%到20%。

　　高雄知名食品加工業(yè)者得意中華食品公司表示，缺蛋已導致其外銷(xiāo)訂單受沖擊；目前已將部分制品所需雞蛋用其他食材暫作替代，如在鹵味組合中用獅子頭代替雞蛋。還有速食店業(yè)者指出，正努力穩定蛋源供貨量，若情況仍不明朗，只能用進(jìn)口蛋液或加工蛋代替新鮮雞蛋。

　　臺當局行政事務(wù)主管部門(mén)官員近日解釋?zhuān)谌钡芭c禽流感、氣候變化、飼料價(jià)格高等原因有關(guān)，已提出針對性措施，預計3月初可緩解“蛋荒”。但因島內蛋雞死亡數量很高，許多蛋農都對蛋產(chǎn)量恢復速度抱悲觀(guān)態(tài)度。肉品大廠(chǎng)臺灣卜蜂公司表示，每日缺蛋情況逐步擴大，原預期缺蛋情形會(huì )在四五月趨緩，現在看恐怕要等到六七月。

　　臺灣大學(xué)農業(yè)經(jīng)濟學(xué)系教授雷立芬說(shuō)，缺蛋問(wèn)題去年也曾發(fā)生，今年再現，就是“農委會(huì )”預測雞蛋供需失準。她認為，當局應補助蛋農升級設備、減少氣候和禽流感影響，并拿出有效措施鼓勵大型蛋農擴大生產(chǎn)。(來(lái)源：中新網(wǎng))