胸腔科醫師蘇一峰近日看診，發(fā)現島內疑似出現首例鐵氟龍流感病例。圖為民眾正使用不沾鍋煎魚(yú)。（示意圖，圖中非新聞當事人／范揚光攝）

華夏經(jīng)緯網(wǎng)8月16日援引臺灣“中時(shí)新聞網(wǎng)”消息報道，美國去年“鐵氟龍流感”病例創(chuàng )下23年來(lái)新高，島內胸腔科醫師蘇一峰13日表示，疑似在看診時(shí)發(fā)現臺灣首例鐵氟龍流感病例，病患在換了鍋子后胸悶等不適癥狀全消失。臺“疾管署”副署長(cháng)羅一鈞表示，鐵氟龍流感不是真的流感，而是過(guò)敏引起的呼吸道疾病，不會(huì )人傳人。毒物專(zhuān)家顏宗海則建議，使用鐵氟龍不沾鍋時(shí)，應避免高溫空燒鍋以及使用金屬鍋鏟翻炒，以免破壞涂層結構或刮破涂層。

胸腔科醫師蘇一峰13日表示，門(mén)診看到一名50歲的女性氣喘患者，本來(lái)病情都很穩定，突然氣喘發(fā)作很不舒服，胸悶咳嗽X光有輕微浸潤肺炎，經(jīng)流感新冠霉漿菌等等所有微生物的檢查，全部都是陰性，詳問(wèn)病史下，才發(fā)現病人使用不沾鍋后就會(huì )不舒服胸悶，但換了鍋子后，不舒服就會(huì )消失，可能是臺灣第一例的鐵氟龍流感。

根據美國毒物中心統計，美國去年接獲265例罕見(jiàn)的“聚合物煙霧熱”（Polymer fume fever）病例，創(chuàng )下23年來(lái)新高，由于患者多是在使用含鐵氟龍的鍋具后出現癥狀，因此也被稱(chēng)為“鐵氟龍流感”（Teflon flu）。

臺“疾管署”副署長(cháng)羅一鈞表示，“鐵氟龍流感”雖被稱(chēng)為流感，但不是病菌或病毒傳染造成的類(lèi)感冒疾病，而是過(guò)敏性的呼吸道疾病，不會(huì )人傳人。

羅一鈞指出，傳染病有3個(gè)要件，分別為感染病原體（如病毒和細菌）、傳染途徑以及產(chǎn)生與感染有關(guān)癥狀。鐵氟龍引起的病癥只有產(chǎn)生與感染有關(guān)癥狀，不屬于傳染病，所以也不是流感。

林口長(cháng)庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，早期鐵氟龍不沾鍋的生產(chǎn)過(guò)程會(huì )使用到全氟辛酸PFOA，美國研究發(fā)現吃進(jìn)PFOA會(huì )導致內分泌損害，人體吸入也可能引起肺部傷害，產(chǎn)生類(lèi)流感癥狀，因此被命名為“鐵氟龍流感”。臺“食藥署”2022年就表示，PFOA因有安全疑慮，國內及國際間皆已陸續禁用。

若要避免攝入有害物質(zhì)，顏宗海建議，應避免高溫空燒鍋以及使用金屬鍋鏟翻炒，以免破壞涂層結構或刮破涂層。

臺“食藥署”表示，不沾鍋鍋內涂有一層聚四氟乙烯(PTFE) 的涂料，俗稱(chēng)“鐵氟龍(Teflon)”，具有耐高低溫(-190~260℃ )、耐蝕性( 抗酸抗堿) 等性能。此不沾涂料之特點(diǎn)為烹調時(shí)使用油量較少且食物不易沾黏附著(zhù)，鍋具較易清洗。

臺“食藥署”指出，涂料中含有全氟辛酸(PFOA)，此物質(zhì)加熱至327℃時(shí)，溶出機率增加。全氟辛酸(PFOA) 可能造成肝臟損傷、影響內分泌系統，目前被國際癌癥研究機構(IARC) 列為第2B 類(lèi)可能致癌物質(zhì)，在動(dòng)物實(shí)驗中發(fā)現的致癌性證據尚不充分，且對人體致癌性的證據有限。

因此，臺“食藥署”提醒，使用不沾鍋時(shí)，建議避免過(guò)度用力使用鍋具鏟刮表面及烹調帶硬殼海鮮或帶堅硬骨頭的食材，也須避免長(cháng)時(shí)間高溫烹煮、甚至在無(wú)油無(wú)水狀態(tài)下空燒鍋具，使用后亦建議避免過(guò)度用力以鋼刷刷洗，減少因刮傷、磨損、異常高溫而增加食品容器具之溶出風(fēng)險。一旦發(fā)現鍋面刮傷或損傷，就應避免使用并更換。【來(lái)源：華夏經(jīng)緯網(wǎng)】