中新網(wǎng)12月6日電 綜合臺灣媒體報道，酸菜魚(yú)、魔芋爽、螺螄粉近年來(lái)在臺灣引發(fā)了不少臺灣民眾的關(guān)注和喜愛(ài)，越來(lái)越多大陸街頭美食在臺灣街頭頻頻出現。有臺媒分析，在社交平臺的推波助瀾下，其實(shí)臺灣民眾對于大陸的飲食文化的接受年齡層，正在快速下降。

圖為高雄街頭的酸菜魚(yú)店。圖片來(lái)源：臺灣“中時(shí)新聞網(wǎng)”。

據臺灣《商業(yè)周刊》報道，臺灣街上突然涌現酸菜魚(yú)專(zhuān)賣(mài)店，而且新的品牌一直在冒出來(lái)，這些店的菜單就是一道酸菜魚(yú)，再搭配其他開(kāi)胃菜、配菜。

就連臺灣的大型餐飲集團，都將酸菜魚(yú)視為未來(lái)的展店重心，甚至一些傳統菜館也轉型賣(mài)酸菜魚(yú)。在臺灣，酸菜魚(yú)的熱潮，是從2019年成立的“刁民”(臺灣一個(gè)酸菜魚(yú)連鎖餐館)開(kāi)始，但源頭是大陸連鎖餐廳“太二酸菜魚(yú)”。在臺灣的酸菜魚(yú)專(zhuān)賣(mài)店，從門(mén)市的裝潢風(fēng)格、菜單、制作及服務(wù)流程，隨處可見(jiàn)“太二酸菜魚(yú)”的影子。

圖為酸菜魚(yú)。圖片來(lái)源：臺灣《聯(lián)合報》宋健生攝。

而針對酸菜魚(yú)的市場(chǎng)競賽，臺灣近兩年才百花齊放。臺媒分析，臺灣餐飲業(yè)正飽受缺工之苦。酸菜魚(yú)專(zhuān)賣(mài)店如同火鍋、燒肉餐廳，沒(méi)有復雜的烹調，加上服務(wù)流程簡(jiǎn)化，同步減少對內、外場(chǎng)人力的依賴(lài)，剛好有助緩解缺工壓力。再者，臺灣餐飲市場(chǎng)太久沒(méi)有新面貌，酸菜魚(yú)會(huì )令求新求變的消費者眼睛一亮，讓熱度維持更久時(shí)間。最后，在社交平臺的推波助瀾下，其實(shí)臺灣人對于大陸的飲食文化的接受年齡層，正在快速下降。

圖為魔芋爽。圖片來(lái)源：臺灣《聯(lián)合報》楊雅婷攝。

其實(shí)不僅僅是酸菜魚(yú)，大陸經(jīng)典零食魔芋爽近年來(lái)在島內小學(xué)生中已蔚為風(fēng)潮，不僅在超市上架販售，連美式賣(mài)場(chǎng)也上架了魔芋爽。

螺螄粉作為柳州的一道特色小吃，酸酸辣辣、帶著(zhù)獨特味道，配上彈牙米粉及滿(mǎn)滿(mǎn)配料，近年來(lái)在島內已成為“爆款”美食。

臺媒分析，自柳州首家袋裝螺螄粉企業(yè)誕生后，除了當地政府積極發(fā)展，加上網(wǎng)紅吃播與大陸影視劇的推波助瀾，讓這個(gè)地方小吃爆紅成為大陸的網(wǎng)紅食物，還被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

圖為臺北萬(wàn)華區一家柳州螺螄粉店內，老板正在制作螺螄粉。　中新社記者 陳小愿 攝

這波螺螄粉風(fēng)潮吹向臺灣，多名人氣視頻博主爭相趕這波熱潮，在他們的視頻中：開(kāi)箱介紹螺螄粉、評比螺螄粉，讓螺螄粉逐漸打開(kāi)在臺知名度。臺灣消費者開(kāi)始通過(guò)代購、團購等方式購買(mǎi)、嘗鮮，街頭上也出現越來(lái)越多現煮螺螄粉店鋪。

流行的不僅僅是美食，觀(guān)察近年在兩岸的社交平臺，一些大陸年輕人喜歡的網(wǎng)絡(luò )流行舞蹈、歌曲同樣也受到臺灣民眾的喜愛(ài)。

圖為臺灣網(wǎng)友跳“科目三”。抖音截圖

“科目三”舞步，配以一笑江湖DJ版音樂(lè )，成為當前抖音最熱門(mén)舞蹈之一。這股風(fēng)潮也以驚人的速度席卷臺灣。諸多臺灣年輕人爭相在社交媒體上比拼“科目三”神舞技術(shù)。甚至連中國國民黨前主席洪秀柱，也跟著(zhù)年輕人的示范跳了一段。

國臺辦發(fā)言人朱鳳蓮早前表示，我聽(tīng)說(shuō)臺灣KTV點(diǎn)播排行榜前10名有一半是大陸歌曲，其中好多是網(wǎng)紅歌曲。其實(shí)現在大家時(shí)常可以看到，一首歌曲、一段舞步或一種美食會(huì )通過(guò)社交平臺很快火爆兩岸，比如之前看到的《孤勇者》《小小花園》《求佛》，螺螄粉等。這是兩岸青年在網(wǎng)絡(luò )時(shí)代獨特的交流方式，也是兩岸融合發(fā)展過(guò)程中新的文化交流現象。

隨著(zhù)社交平臺的發(fā)展，兩岸同胞可以更緊密地交流。不難發(fā)現，兩岸同胞有著(zhù)共有的文化基因，可以在美食、文化等方面形成共鳴，美食和文化將兩岸同胞的心越拉越近!