參考消息網(wǎng)11月17日報道 據臺媒報道，蛋黃酥到底是誰(shuí)發(fā)明的？島內對此眾說(shuō)紛紜。近日，百年餅店“陳允寶泉”的第5代接班人陳溢輝拿出30多年前的雜志，上面報道說(shuō)他的祖父、“陳允寶泉”第3代傳人陳增雄研發(fā)了蛋黃酥。
報道稱(chēng)，“陳允寶泉”第5代接班人陳溢輝回憶說(shuō)，“小時(shí)候與阿公（陳增雄）聊天時(shí)，阿公不經(jīng)意提到蛋黃酥是他研發(fā)的”，還拿出一份出版于上世紀80年代的烘焙食品信息雜志作為證明。
陳溢輝講述說(shuō)，阿公年輕時(shí)，狀元餅餡內包進(jìn)咸蛋黃很受歡迎，但消費者很難一個(gè)人一次吃完，因此運用之前開(kāi)發(fā)小月餅的構想，將其縮小尺寸，同時(shí)“順應蛋黃的半圓弧度”將點(diǎn)心做成立體半圓狀，從而不同于時(shí)下的傳統扁月餅。
陳溢輝說(shuō)，發(fā)明背后的故事應該只有他們家講得出來(lái)，島內業(yè)界因此公認蛋黃酥是出自“陳允寶泉”的前身、在豐原成立的“寶泉”餅行。
蛋黃酥
不幸的是，創(chuàng )建這家餅行的陳增雄已于今年年中過(guò)世。報道引用陳增雄家人的話(huà)表示，蛋黃酥一直是店里熱賣(mài)的商品，也未改過(guò)配方，一年賣(mài)出數十萬(wàn)顆。
