中新社昆明8月23日電 題：臺胞父子云南“尋根”：一碗米干盛滿(mǎn)云臺家鄉味

　　“人生過(guò)半，在臺灣做云南米干近20年，這是第一次吃到最正宗的云南味。”花椒、草果、辣椒油……看著(zhù)云南大理餐館里的十余種調料，首次來(lái)滇參加兩岸青年職業(yè)技術(shù)和民族文化研習營(yíng)的臺胞張國偉甚是驚訝，每種調料放一點(diǎn)后便大快朵頤，“這才是真正的家鄉味。”

　　“我是一個(gè)云南人。我的祖籍在中緬邊境云南省鎮康縣。”1974年，張國偉出生在緬甸，7歲時(shí)跟隨家人搬至臺灣桃園市忠貞新村。

　　忠貞新村是一個(gè)被稱(chēng)為“云南村”的知名眷村，也是云南小吃飄香之所。張國偉在接受中新社記者采訪(fǎng)時(shí)表示，忠貞新村居民祖籍多為云南，有傣族、白族、景頗族等民族，大家說(shuō)云南話(huà)，吃云南味。

　　“打歌、跳舞是每年村里潑水節、火把節的固定項目，大人們穿著(zhù)民族服飾載歌載舞，好不熱鬧。”張國偉說(shuō)，“雖在臺灣長(cháng)大，但我一直很想回家鄉體驗一次潑水節的萬(wàn)人狂歡。”

　　“臺灣有很多云南小吃，但最受歡迎的當數米干。”張國偉介紹，從20世紀50年代忠貞新村首家云南米干店落地至今，村里做米干生意的人家已超50戶(hù)。

　　1994年，看好米干餐飲市場(chǎng)的張國偉父母開(kāi)店做米干生意，店名取名“忠貞云鄉米干”。2005年，張國偉接手父母生意。

　　米干是將米磨成漿，蒸熟后切成條狀的米食，類(lèi)似于廣東河粉、臺灣客家粄條，可干拌也可煮湯。云南豆湯米干與花生湯米干遠近聞名。

　　位于桃園市中壢區龍平路菜市場(chǎng)附近的“忠貞云鄉米干”是周邊民眾的解饞之地。店里每天純手工制作的米干、稀豆粉、豌豆粉、炸豆粉、涼拌大薄片(薄如紙張的豬頭肉片)，及冬日限定的云南臘肉、香腸等特色美食吸引食客無(wú)數。在這里，食客們吃完小吃便可玩賞店里的三弦、葫蘆絲等云南民族樂(lè )器，還可以與老板一起探討云南美食秘密。

店里現場(chǎng)制作好的米干。(資料圖) 受訪(fǎng)者供圖

　　歷經(jīng)30年發(fā)展，如今的“忠貞云鄉米干”店已從鐵皮棚里的小攤變成“人氣老店”。“除了當地民眾，大陸游客也會(huì )慕名而來(lái)嘗一口有雞蛋、有臊子的臺灣版云南米干。”張國偉說(shuō)。

　　在云南“尋根”的一周里，張國偉與10歲的兒子張軒愷走進(jìn)昆明、大理、麗江的大街小巷，賞美景、品美食、學(xué)技藝。“云臺兩地雖同處北回歸線(xiàn)，但云南酸酸辣辣的飲食文化很獨特，好客質(zhì)樸的云南老鄉更令我很是感動(dòng)。”張國偉笑稱(chēng)，“當在(大理)洱海邊與賣(mài)水果的云南老鄉講起蹩腳云南話(huà)時(shí)，對方竟然和我像朋友一樣聊起天來(lái)，買(mǎi)水果還給我優(yōu)惠！”

8月19日，張國偉與兒子張軒愷在云南大理鶴慶新華銀匠村體驗銀器鍛制技藝。　海當 攝

　　閩南有句老話(huà)叫“吃果子，拜樹(shù)頭”，寓意做人不能忘本。“祖父在世時(shí)常提起家鄉云南，告訴我們無(wú)論走到哪里都不能忘記自己的根。如今，我們的孩子更應如此。”張國偉表示，此次帶兒子同行，除了尋根，還希望能開(kāi)闊孩子的視野。“我一直鼓勵他將來(lái)有機會(huì )到大陸上大學(xué)。”

　　“從小爸爸一直和我說(shuō)我的家鄉在云南，是個(gè)有山有水的好地方。這次來(lái)，果然如爸爸說(shuō)的一樣。”張軒愷說(shuō)，“聽(tīng)說(shuō)云南有真的恐龍化石，希望下次來(lái)能看到。”  (來(lái)源：中新社 作者 時(shí)文枝)