12月3日，2025福建省米其林指南發(fā)布會(huì )在廈門(mén)召開(kāi)，會(huì )上發(fā)布了首版福建省米其林指南，這也是米其林指南首次在中國內地以省為單位推出餐廳推薦榜單。榜單中除閩菜、素食、海鮮外，還有面線(xiàn)糊、姜母鴨、泉州鹵面等地方小吃。
榜單聚焦福州、廈門(mén)和泉州3座城市，共收錄69家餐廳，其中泉州14家。在星級餐廳方面，福州和廈門(mén)共5家餐廳獲得一星，二星、三星餐廳則空缺。必比登推介餐廳共47家，其中福州11家、廈門(mén)26家、泉州10家。米其林指南入選餐廳共17家，其中福州8家、廈門(mén)5家、泉州4家。
“這是米其林指南首次在中國內地以省為單位推出餐廳推薦榜單。隨著(zhù)這一新的篇章的開(kāi)啟，我們將走出國際都會(huì )，展現中國更多地區地道的飲食文化。”米其林指南國際總監格溫達·普勒內克（Gwendal Poullennec）在發(fā)布會(huì )上表示，福建省依山面海，獨特的地理位置和豐富的自然物產(chǎn)為創(chuàng )意與技藝兼備的廚師創(chuàng )造了無(wú)限空間，這張全新榜單是對當地美食傳統和文化的致敬，這只是米其林指南福建之旅的開(kāi)始，隨著(zhù)進(jìn)一步深入探索，期待見(jiàn)證福建餐飲業(yè)持續繁榮發(fā)展。
同時(shí)，米其林還為兩位餐飲專(zhuān)業(yè)人才頒出個(gè)人大獎——米其林指南年輕廚師獎和服務(wù)獎。（來(lái)源：東南早報 融媒體記者 邱豐 通訊員 葉冠慶）
