要說(shuō)其中最特別之處，當數引進(jìn)臺灣上引水產(chǎn)的模式，借此傳承廈門(mén)本地優(yōu)勢。位于臺北濱江海鮮市場(chǎng)里面的上引水產(chǎn)，是這幾年來(lái)的“時(shí)尚地標”，更是不少背包客的最?lèi)?ài)，它用全新的思維將傳統的水產(chǎn)店打造成一家融水產(chǎn)、特色餐飲、生鮮超市、家居生活美學(xué)為一體的跨界生活美學(xué)體驗空間。陳沐民規劃的“曾厝垵漁場(chǎng)”，也是這樣的創(chuàng )意出發(fā)點(diǎn)，等模式成熟后，再往外擴展，打造“沙坡尾漁場(chǎng)”……

　　陳沐民表示，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，人們購物都通過(guò)網(wǎng)上，實(shí)體店比較蕭條，但是餐飲必須人來(lái)吃，所以大家都投入很大，競爭激烈，這也是個(gè)薄利時(shí)代，需要把餐飲主題創(chuàng )造出來(lái)，這是現在各個(gè)商場(chǎng)都在尋求的。

對策2

資本運作，團體作戰

　　根據陳沐民觀(guān)察，餐飲、文創(chuàng )、服務(wù)業(yè)這一塊，臺灣的概念比較多、比較強，這是臺灣人的優(yōu)勢，而資本運作、資金鏈、商業(yè)模式的建構，則是大陸比較強，所以需要互補和合作，這也是種融合和整合。

　　在陳沐民看來(lái)，總體來(lái)說(shuō)，這還是個(gè)打團體戰的時(shí)代，一個(gè)人資金也不一定多，規模性也沒(méi)有那么大，如果有項目整合，統一做品牌設計、推廣，那影響力肯定更大。葉大裕也認為，以小博大的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，現在的市場(chǎng)拓展，團體戰勝過(guò)單打獨斗。“以前還常聽(tīng)人家講，誰(shuí)在哪里開(kāi)一家店，因為生意好，開(kāi)了好幾家連鎖店之類(lèi)。現在不行了。”葉大裕表示，在大陸開(kāi)餐飲店，沒(méi)有品牌的話(huà)很難存活，因為消費者不相信。這也從另一方面反映出，現在是需要團體戰這張牌了，你需要找股東合伙，要有資金支持，還要有專(zhuān)業(yè)技術(shù)、管理、潛在資源等等，不一而足。

　　像KOI、85度C等臺灣知名餐飲連鎖品牌，后面都有比較大的資本在支持，而餐飲連鎖“進(jìn)可攻、退可守”，假設你開(kāi)了10家，有一家不賺錢(qián)，收了它，那還剩下9家。